山楂，又名山里红，是蔷薇科山楂属植物的果实，属核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。

　　山楂素为重要中药，历代中医学家都很看重，是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药，可促进脂肪分解，帮助消化，故而善消肉食，被认为是养颜瘦身的上佳之品。

　　更引人注目的是：山楂还有良好的抗癌功效。研究发现，山楂中所含的黄酮类药效成分牡荆素类化合物，具有较好的抗癌作用。动物实验表明：山楂水煎提取液有抑制小鼠艾氏腹水癌细胞生长的作用，并可延长生瘤动物的寿命。山楂核水煎液还对人子宫颈癌有明显的抑制作用，其抑制率高达70％。

　　可见，经常食用山楂，对抗癌有重要意义!

　　山楂决明荷叶瘦肉汤

　　原料

　　猪瘦肉150克，山楂30克，鲜荷叶、决明子各15克，红枣4枚，盐适量。

　　做法

　　1. 山楂、决明子、红枣洗净，红枣去核；鲜荷叶洗净，切小块；猪瘦肉洗净，切片。

　　2. 把全部原料一同入锅，加清水适量煮沸后，转小火煮1小时即可。

　　作用

　　防癌、清肝明目、降脂稳压、宽肠瘦身等作用。

　　苹果山楂汤

　　原料

　　苹果1个，山楂30克。

　　做法

　　1. 山楂洗净，去蒂，切开，除子；苹果洗净，去皮，去核，切块。

　　2. 锅置火上，倒入适量清水，放入山楂和苹果块，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

　　作用

　　防癌抗癌、健脾开胃、扩张血管、增强免疫力等作用。

　　甘草山楂茶

　　原料

　　山楂20克，甘草10克。

　　做法

　　1. 甘草洗净，用少量温水浸泡；山楂洗净，去蒂，切成两半。

　　2. 将山楂放入水中，开中火煮开，小火煮10分钟。

　　3. 将甘草及泡甘草的水一并倒入锅中，再煮5分钟即可。

　　作用

　　抗癌、开胃消食、补脾益气、增强机体免疫力等作用。