食管癌是一种恶性程度较高的癌种，主要起源于食管上皮组织。我国是食管癌高发区，食管癌死亡率在我国农村居所有癌症死亡率的第二位，仅次于胃癌。

 食管癌病人的突出症状是吞咽困难，不能进食。开始时病人只对干硬食物产生哽咽感，随着病情加重，患者对软食、半流食感觉有异物感，最终连喝水、进流食都感到很困难，还伴有发热、消瘦，营养状况越来越差，从而导致恶性病变。

 那么，进食困难的患者该怎么吃才能促进机体营养补充，增强免疫力，提高生活质量呢？

 对于已经确诊的早期病人和中期病人，应多食用高蛋白、高维生素的软式或半流食，尽可能利用胃肠道吸收功能来补充营养，以便于日后接受手术治疗和化放疗。

 另外，食管癌病人感觉进食哽咽时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。进食则以温食为主，避免食用放置较长时间的冷面条、牛奶、蛋汤。因为食管狭窄的部位对冷食刺激十分敏感，容易引起食管痉挛，进而出现恶心、呕吐、疼痛和胀麻感。

 如果是完全不能进食的食管癌病人，应采取静脉营养方法给予胃肠造口管饲，以维持病人机体需要。

 对于进食困难的晚期食管癌患者，可以尝试以下几种营养餐，有助于改善身体状况。

01

枸杞乌骨鸡

食材：枸杞30克，去骨乌骨鸡100克，调料适量。

做法：将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后搭乘匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。

功效：补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱者。

02

瓜蒌饼

食材：去籽瓜蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。

做法：以小火煨熬瓜蒌瓤，拌匀压成陷备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，经常服用。

功效：清热、止咳作用，适用于食管癌咳嗽不止者。

03

紫苏醋散

食材：紫苏30克，醋适量。

做法：将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。

功效：利咽、宽中作用，适用于食管癌吞咽困难者。

除了食疗外，食管癌晚期患者还是以治疗为主，多数晚期患者体质较弱，对于对免疫力损害较大的手术等治疗方式显然不适合，可以以中医治疗为主，调整内部环境，抑制病情恶化，达到延长寿命的目的。