藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，产于印度，后来引入中国。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，无毒。中医认为，生藕性寒，能清热除烦、凉血止血散淤;熟藕性温，能补心生血、滋养强壮、健脾胃，农历八月初是吃藕的最佳季节。

      夫藕生于卑污，而洁白自若。质柔而穿坚，居下而有节。孔窍玲珑，丝纶内隐。生于嫩，而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。故其所主者，皆心脾血分之疾。

      所以说，藕，可生食也可做菜，且药用价值相当高，它的叶、花、果实等，也都可滋补入药。

叶：通称“荷叶”，清香升散，能消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血、减脂瘦身。

花：通称“荷花”，能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。

莲子：能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。

莲芯：能清心、除烦、祛火、降暑。

吃藕好处多

1.在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，适合有缺铁性贫血症状的人

2.莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C、膳食纤维及矿物质，适合有肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人

3.经常食藕还有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果

4.用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养阴，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳品

莲藕美食

梨藕汁

原料：莲藕半截、雪梨一个。

做法：1.梨和藕去皮，梨和藕的比例可以随意，当然了，梨多点会比较好喝。2.梨和藕切成小块，处理藕的时候动作尽量快点，否则藕容易发黑。也可以切好，马上泡在滴了白醋的水里，可以避免藕发黑。3.放入榨汁机，倒入100ml水(不放水太干，很难打)。4.搅打细腻。5.搅打好的梨藕汁，倒入玻璃杯。为了多吃点纤维，梨藕汁也可以不过滤，喝起来比较有渣渣感。不喜欢这种口感的，可以用纱布或者筛网过滤。

功效：养阴生津、凉血止血。

桂花糯米糖藕

原料：莲藕、糯米、桂花、冰糖、蜂蜜。

做法：1.莲藕开口，削皮。2.糯米用水浸泡三小时。3.将浸泡后的糯米填入藕洞内，塞满，合拢，插牙签固定。4.将藕段放入开水里，加冰糖，煮约三小时。5.装盘，去牙签，切片，淋蜂蜜，撒干桂花。

功效：补中益气、健脾止泻、化痰解毒。

莲藕排骨汤

​

原料：排骨、莲藕、生姜、葱、香菜、盐、胡椒。

做法：1.将排骨洗净，沥干水分备用。2.莲藕洗净、切滚刀块，生姜切片备用。3.往高压锅中加水，放入姜片和莲藕、排骨，压制30分钟，熄火后捞出葱段和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味，可以加点葱花。注意：盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

功效：本汤可清热消痰、补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃，凡贫血、心慌失眠者皆可食用.

莲藕抗癌食疗

莲藕绿豆汤

原料：鲜藕150克，绿豆50克，肉汤、姜片、盐各适量。

做法：1.绿豆洗净，浸泡2小时;鲜藕去皮，洗净，切片，煮5分钟，捞出后用凉水冲净。2.锅中倒入肉汤烧开，加入藕片、绿豆、姜片，中火烧熟，加盐调味即可。

功效：此品具有防癌、散瘀消肿、清热解毒、活血凉血等作用。

银耳藕粉羹

原料：银耳25克，藕粉10克，冰糖适量。

做法：1.银耳泡发，撕成小块，入锅加适量清水和冰糖炖烂成汤汁。2.将汤汁冲入藕粉即可。

功效：此品具有清热安神、散瘀血、增强免疫力，以及增强放疗、化疗耐受力的作用。

注意注意

莲藕一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

藕性寒，生吃清脆爽口，但脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

藕煎汤内服顺气宽中;产妇不宜过早食用莲藕。