日常我们烹饪美食，都有不少食物下角料被当做“废物”被丢弃，其实这些“边角料”不仅营养价值高，而且在中医学中也有一定的作用。那我们应该如何用好它们，让它们发挥大作用呢？

绿皮     柚子皮

       人们常常在食用完柚子的果肉后，丢掉柚子皮。但却不知道柚子皮含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、镁等人体必需的营养成分。中医认为，柚子皮可理气化痰、消食开胃，能治消化不良等症。

推荐用法：

      柚子皮具有一股清香，将其放入冰箱，可除异味；对于咳嗽不愈，支气管炎者，可将柚子皮切碎，每次取5克左右，泡茶饮用，止咳效果甚佳。对于身体出现风疹的人群，可用鲜柚皮捣烂，敷患处，能止痒消肿。

绿皮     橘皮、橘核、橘络

       橘子是家常水果，人们习惯于只吃橘肉，而把橘皮、橘核、橘络丢弃，其实橘子浑身是宝。橘皮也叫陈皮，有理气、调中、燥湿、化痰之功；橘核性味苦，有理气止痛的作用，可用来治疗疝气、腰痛等症。橘络纤维素含量很高，可促进肠蠕动，有防止肠癌的作用。橘络还含有较多的芦丁，对改善老年人血管弹性、防止内脏毛细血管出血有很好的作用。橘络看似难吃，其实很嫩，味道甘甜而清香，故不宜抛弃。

推荐用法：

       对于肝气不舒，情绪不畅，以及乳房结块者，可用橘核羹：橘核10克，丝瓜络50克，鸡蛋1个。橘核研成粉，丝瓜络煮水，在丝瓜络水中加入橘核粉再煮，加入打匀的鸡蛋，加入稍许盐即可。也可将橘叶和橘络适量，煮沸代茶饮，用于前列腺炎下部胀痛者。

绿皮     冬瓜皮、冬瓜籽

       冬瓜皮和冬瓜子分别为冬瓜的果皮和种子，很多人夏天食用冬瓜时，都把冬瓜皮和冬瓜子扔掉，其实它们都有很好的药用价值。

推荐用法：

      冬瓜皮能利水消肿，可将冬瓜皮与赤豆、茯苓一同煎服，利水消肿效果较好。冬瓜子性味甘寒，有清肺化痰、排脓之用，对于肺热咳嗽者，可用冬瓜子煎汤服用。