中医学对饮食向来极为重视，《黄帝内经》中曾有“膏粱厚味，足生大丁”的说法，意思是，饮食不节和饮食失常是诱发癌症的因素之一。因此，建议癌症患者的膳食宜“粗、淡、杂、少、烂、素”。

“粗”指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物；“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量（每人每日摄入量不超过5克）；“杂”是指食谱宜杂、广，只要没有明确的致癌性或不利于某种癌症的防范与康复，均可食用；“少”指对食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制，消化功能差的癌症患者可每餐少食，适当加餐；“烂”是除新鲜水果、蔬菜外，其他食物均应煮烂、煮熟，特别是老年癌症患者和放化疗治疗中及治疗后的患者，尤其要煮烂，以利消化；“素”多指新鲜蔬菜和水果，这些食物富含各种维生素等，对癌症的防范和康复益处多多。

需要强调的是，癌症患者的膳食结构应根据疾病有所区分，例如，结（直）肠癌、胰腺癌等的发生与脂肪摄入过多有关联，应该控制动物脂肪的摄入量；有一部分乳腺癌、卵巢癌往往是雌激素依赖性的，有可能升高雌激素水平的食物要少吃，诸如蜂乳（皇浆）、蛤蟆油等不食为宜；肝、胆、胰、胃癌患者消化功能差，尽量少食不易消化的高蛋白质、高脂肪食物，甲鱼、蟹之类应慎之又慎。

因此，科学、合理地调节膳食结构，养成良好的饮食习惯，是癌症康复中不可忽视的环节。

2011-05-30 14:52:51　来源: 新民晚报(上海)

作者：何裕民（上海中医药大学教授、博士生导师）