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零难度家常甜品——椰奶冻

(2014-10-22 09:58:50)
标签:

美食

文文老妈

365家庭厨房

椰奶冻

奶冻

分类: 自制饮料甜品

http://s7/mw690/001oZl3Dgy6MgqEBuOGd6&690
        奶冻是一种家常的甜品,有多种制作方法,可以根据自己的喜好和食材来做,比如牛奶冻、木瓜奶冻、芒果奶冻、椰奶冻、各种水果粒奶冻等等。

        最简单的奶冻只要有牛奶糖吉利丁片就可以。看到有的苹果奶冻,因为苹果中含有果胶,不放吉利丁片也可以使其凝固。还有牛奶冻只放玉米淀粉不放吉利丁片的,大家有空的时候也可以试试。

        做奶冻很随意,可以做好直接切开来吃,也可以象我今天介绍的那样切开裹上椰丝,其实最简单的就是直接做在模具里用勺子挖着吃,切也省了,哈哈。


        虽然已经十月下旬,可是前天的温度却高达30度,昨天刮了大风飘了一些雨,今天比较舒服了,有秋高气爽的感觉。今天的气温23度比较舒适,晚饭后弄上一小杯奶冻吃吃还是非常惬意的。


椰奶冻
http://s2/mw690/001oZl3Dgy6MgqHUgut51&690
原料:吉利丁片2片 牛奶140克 淡奶油100克 椰浆60克 糖40克 

 

做法步骤:
http://s13/mw690/001oZl3Dgy6MgqK82BK8c&6901、吉利丁片浸入冷水中,可以放一点冰块(我后来放了一块,没有拍照)(吉利丁片遇热会融化,而现在主要为了使其软化)

http://s16/mw690/001oZl3Dgy6MgqLsm1p7f&6902、140克牛奶中加入100克淡奶油

http://s6/mw690/001oZl3Dgy6MgqM64E555&6903、再加入60克椰浆

http://s7/mw690/001oZl3Dgy6MgqMIbWKc6&6904、加入40克白糖

http://s3/mw690/001oZl3Dgy6MgqNkFHk52&6905、等所有东西秤好,吉利丁片基本泡软了

http://s5/mw690/001oZl3Dgy6MgqO70K8d4&6906、倒出水,捞出吉利丁片

http://s16/mw690/001oZl3Dgy6MgqP5bSn1f&6907、秤好的所有原料放炉子上煮下,用筷子搅拌均匀使糖融化

http://s1/mw690/001oZl3Dgy6MgqPH0sM90&6908、有温度计的话,拿出来量一下,大概到50度的样子。没有的话,可以取一些尝一尝,大概比较温的样子

http://s2/mw690/001oZl3Dgy6MgqQtwKBe1&6909、关火,放入吉利丁片拌匀使之全部融化

http://s4/mw690/001oZl3Dgy6MgqRuQZtd3&69010、事先在保鲜盒里放上保鲜膜,便于脱膜,倒入煮好的牛奶液

http://s6/mw690/001oZl3Dgy6MgqSMjCR55&69011、待冷却后,盖上盖子,放冰箱至少冷藏一个晚上

http://s8/mw690/001oZl3Dgy6MgqTYHNtf7&69012、取出,四周还是有些破损。(如果直接做在好看的膜具或者杯子里的话,就不会出现这样的问题)

http://s10/mw690/001oZl3Dgy6MgqUBVzj89&69013、用刀切开(边缘破的地方最好修掉,一边做一边就可以吃了,哈哈

http://s14/mw690/001oZl3Dgy6MgqVBzhbdd&69014、倒一些椰丝在盆子里,把奶冻放入裹上椰丝(这个动作要小心,奶冻很软,很容易坏。不喜欢椰丝的话,不裹直接吃也非常美味)

http://s16/mw690/001oZl3Dgy6MgqXfNxRef&69015、装盆开吃

小帖士:

1、煮椰奶液的时候要搅拌,使糖融化

2、没有吉利丁片也可以用适量鱼胶粉代替

3、糖的用量自己掌握,喜欢甜的还可以再加些蜂蜜或者糖

4、直接做在漂亮的模具里比较方便,拿出来就可以用勺子挖着吃了

5、如果要象我一样切块的话,一定要等到凝结得比较牢固,否则蛮容易碎的

6、大家可以发挥创意,在煮好冷却后的牛奶液里加入各种水果,口感更丰富也更营养美味


周记:

     这一周是不平凡的一周,失散了二十多年的高中同学又联系上了,建立了一个微信群,周末还要聚会。所以这一周每个晚上都是在回忆中度过的,脑细胞S好多啊,尘封了这么多年的记忆在慢慢唤醒,一个一个的形象正在逐渐鲜明丰满起来。搞得我这几天晚上都睡得不太好,看来得顶着黑眼圈大眼袋去见老同学了,哈哈。

     昨天在微信朋友圈晒了高中的毕业照,现在的朋友有很多都认错了,看来变化确实是大,幸好认错的那位同学是美女,偷笑,哈哈。这么多年没见,从青春年少突然到大叔大妈,估计很多同学站眼前都叫不出名字。


      文文自从正式上课后很忙,也碰到很多困挠。

       线性代数是第一,她表示听不懂!我要求她只要过关就行,数学最后一学期了,一定要熬过去!

       合唱团做女声部声部长,管理十几个人,低声又不象高声的女旋律那么好唱,也有些小麻烦。12号的比赛很成功,老师甚至校长都表扬了他们。最近又要训练,好象还要参加什么比赛。

       吉他还在抽空学,这周没空居然安排在周五下午应该早点回家的时间,唉!她既然喜欢,就让她好好学!

       今晚她还要参加学校十佳歌手的复赛,她象我一样喜欢唱歌喜欢音乐,据她说复赛会有好几百人来围观。她在高中时曾参加过这样的比赛,应该说也小有经验,但她昨晚还是跟我说好紧张,这是正常人的反映,哈哈。其实上了台就好了,我要她享受这样一个体验的过程,享受这么多人来听她唱歌!结果不重要,这样的经历对人的一辈子都很重要!


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