零难度家常甜品——椰奶冻

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分类: 自制饮料甜品 |
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椰奶冻
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原料:吉利丁片2片 牛奶140克 淡奶油100克 椰浆60克 糖40克
做法步骤:
http://s13/mw690/001oZl3Dgy6MgqK82BK8c&6901、吉利丁片浸入冷水中,可以放一点冰块(我后来放了一块,没有拍照)(吉利丁片遇热会融化,而现在主要为了使其软化)
http://s16/mw690/001oZl3Dgy6MgqLsm1p7f&6902、140克牛奶中加入100克淡奶油
http://s6/mw690/001oZl3Dgy6MgqM64E555&6903、再加入60克椰浆
http://s7/mw690/001oZl3Dgy6MgqMIbWKc6&6904、加入40克白糖
http://s3/mw690/001oZl3Dgy6MgqNkFHk52&6905、等所有东西秤好,吉利丁片基本泡软了
http://s5/mw690/001oZl3Dgy6MgqO70K8d4&6906、倒出水,捞出吉利丁片
http://s16/mw690/001oZl3Dgy6MgqP5bSn1f&6907、秤好的所有原料放炉子上煮下,用筷子搅拌均匀使糖融化
http://s1/mw690/001oZl3Dgy6MgqPH0sM90&6908、有温度计的话,拿出来量一下,大概到50度的样子。没有的话,可以取一些尝一尝,大概比较温的样子
http://s2/mw690/001oZl3Dgy6MgqQtwKBe1&6909、关火,放入吉利丁片拌匀使之全部融化
http://s4/mw690/001oZl3Dgy6MgqRuQZtd3&69010、事先在保鲜盒里放上保鲜膜,便于脱膜,倒入煮好的牛奶液
http://s6/mw690/001oZl3Dgy6MgqSMjCR55&69011、待冷却后,盖上盖子,放冰箱至少冷藏一个晚上
http://s8/mw690/001oZl3Dgy6MgqTYHNtf7&69012、取出,四周还是有些破损。(如果直接做在好看的膜具或者杯子里的话,就不会出现这样的问题)
http://s10/mw690/001oZl3Dgy6MgqUBVzj89&69013、用刀切开(边缘破的地方最好修掉,一边做一边就可以吃了,哈哈
http://s14/mw690/001oZl3Dgy6MgqVBzhbdd&69014、倒一些椰丝在盆子里,把奶冻放入裹上椰丝(这个动作要小心,奶冻很软,很容易坏。不喜欢椰丝的话,不裹直接吃也非常美味)
http://s16/mw690/001oZl3Dgy6MgqXfNxRef&69015、装盆开吃
小帖士:
1、煮椰奶液的时候要搅拌,使糖融化
2、没有吉利丁片也可以用适量鱼胶粉代替
3、糖的用量自己掌握,喜欢甜的还可以再加些蜂蜜或者糖
4、直接做在漂亮的模具里比较方便,拿出来就可以用勺子挖着吃了
5、如果要象我一样切块的话,一定要等到凝结得比较牢固,否则蛮容易碎的
6、大家可以发挥创意,在煮好冷却后的牛奶液里加入各种水果,口感更丰富也更营养美味
周记: