上周和文文一起去图书馆看书，偶得一本磅蛋糕的书，非常喜欢，立马借了回家。这几天每天都在看它，爱不释手。

     记得以前去面包房很喜欢买这样的蛋糕吃，那时还不知道这叫磅蛋糕呢。

     我觉得磅蛋糕很好吃的，特别是饿的时候，吃下去胃里感觉特别舒坦，而且口感很厚实很让人满足。

     虽然说它的黄油含量高，但对于饥饿中的人和困乏中的人那应该是最好不过了。所以它特别适合在饿的时候吃还有就是在旅行途中补充能量，对于青春期的孩子也非常合适。

     这两天我每天都给文文带上二块磅蛋糕，让她在学校里饿的时候充饥，使她在学校能有充沛的精力和体力。

    最近连续做了二个磅蛋糕，都非常好吃。记录下来，供同好者一起分享。本来不想发博的，因此没有过程图，望大家谅解。不过磅蛋糕做起来非常简单，相信大家一看就会了。

    因为喜欢昨天还特地上网去败了磅蛋糕的模具。前两次都是用吐司模代替来做的，卖相不是很好哦。

酸奶磅蛋糕：

配方：无盐奶油120克  白砂糖100克  全蛋100克低筋面粉130克 泡打粉1茶勺 盐1/2茶勺 原味酸奶100克

做法：

1、烤箱以170度预热

2、烤模内（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）铺好烘焙纸

3、各种原料秤量

4、黄油先室温软化（手指能轻易按下去的程度），用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状

5、再依次加入鸡蛋（100克差不多二个鸡蛋），一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个

6、接着加入盐和酸奶拌匀

7、低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀

8、将面糊倒入烤模内，以170度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道。

9、烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片

原味磅蛋糕

配方：无盐奶油120克 白砂糖100克 低筋面粉150克 全蛋100克

做法：

1、烤箱预热170度

2、烤模内先铺好烘焙纸，便于脱模

3、奶油在室温下放至柔软后，以慢速将奶油搅打至光滑状，再逐渐加入糖打至松发，颜色变浅趋白

4、接着以一次一个蛋的方式加入蛋，在第一个蛋完全混合后，再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊，并打至蓬松状

5、低筋面粉过筛后，分次拌入奶油糊中，要小心搅拌，不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状

6、将面糊倒入烤模内，放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道。

7、烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟，再脱模取出放置于网架上冷却

随便聊聊：

1、100克鸡蛋差不多是两个，二个鸡蛋要一个拌匀后再加另一个

2、黄油要先取出，象现在这种天也需在室温下放置一小时，用手能轻易按下去说明就差不多可以用打蛋器打了

3、鸡蛋最好也先从冰箱中取出使其回暖

4、烤模内铺烘焙纸是为了方便脱模

5、烤箱先预热是为了要让烤箱温度保持在一定的温度上，使蛋糕可以受热均匀

6、磅蛋糕在烘烤的过程中，为避免中心处不易熟透，可在蛋糕进入烤箱15-20分钟后，以不拿出蛋糕的方式，使用锋利的刀片快速地在蛋糕表面划上一道，协助蛋糕分裂得更漂亮

7、吃不完的话可以放在冰箱冷藏室保存，如需保存时间较长的可以放入冷冻室。食用前取出，在室温下退冰或加热就可以了。

8、原味磅蛋糕味道很正。酸奶磅蛋糕口感绵密柔软，略有点咸咪咪的。各人喜欢。