昨天下午去参加了由贝太厨房主办的加州核桃的厨艺秀活动，非常幸运的是在高手如林的情况下居然得了大奖，出乎意料啊。

   看到各位高手都做得非常漂亮，心里那个忐忑呀。第一次在这么多人面前做菜不紧张也难，幸好我这个炒饭比较简单，只用到油和盐。但是现场一紧张用油少了，因为没有水，本来习惯把鸡蛋倒入炒的时候，为了不浪费碗底的蛋液会加一些水再倒下去（当然也为了使蛋更嫩些），使得饭炒出来有些干，造型做好倒出来的时候上面都有些裂开来了。

   我做了就是以前参加加州核桃比赛的加州核桃鲜虾炒饭，用了活蹦乱跳的鲜虾盐水煮熟，然后剥壳切丁。西兰花加盐加少量油焯一下取出，撕去外面的皮用里面的茎切丁。胡萝卜煮熟切丁。鸡胸肉加盐、淀粉拌匀用油煸炒熟，然后切丁。加州核桃放烤箱160度烤八九分钟至香味飘出。评委主要认为我做的这个鲜虾炒饭，用料新鲜原味，还有烤过的加州核桃更香脆，撒在蛋炒饭上很好吃，而且营养也更丰富。

    豆腐猪血汤是文文和文爸都喜欢吃的一道菜，我一般每周或两周做一次给他们吃。文爸说：猪血能帮助人体排除粉尘及有害物质。象我们这样生活在大城市，天天挤公交挤地铁，马路上车子这么多，粉尘吸入身体太多了，吃些猪血可以帮助我们身体排掉这些毒素，对我们身体有好处的。

    既然猪血对我们身体这么好，而且价钱也比较便宜，现在一盒2.5元，以前是2元钱。那么就尽可能做得好吃些，经常吃吃吧。

    猪血味甘、性温，是解毒清肠、补血养容、排毒养颜的理想食物。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外，对人体非常有利。另外猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。（资料来自贝太厨房杂志）

营养价值：（以下资料来自百度）

　　健康食品--猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。目前市场流行的排毒养颜胶囊等药物,及大城市人们热衷的洗肠健身健美项目,均与医学所说的"要想长生,腹内常清"相吻合。而常吃猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。猪血还是天然的润肠通便食品。总之,猪血的营养价值是任何食品所不能具有的。
猪血价廉物美，堪称“养血之玉”。

猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

肉丝豆腐猪血汤

原料：猪血一盒 豆腐半盒 肉丝少许

   

调料：葱段、姜片、蒜末、盐、白胡椒粉、鲜辣粉、酒、麻油

准备：

   
1、猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块

2、豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块

3、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末

做法：

1、烧开一小锅水，加入猪血煮开

2、捞出

3、坐锅上火，倒入适量油

4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒

5、加入史云生清鸡汤适量

6、倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟

7、加入适量盐，勾薄芡


8、撒入白胡椒粉、鲜辣粉

9、盛出，滴入少许麻油即可

几个要点：

1、猪血一定要焯水以后再做，这样可以去除腥味

2、要用葱姜蒜炝锅，还要喷料酒，这样也是为了去除猪血的腥味，做出来更好吃一些

3、加入肉丝，可以使汤更鲜，营养也更丰富些

4、加鸡汤烧，会使汤鲜，猪血味道更好

5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油，为的是使汤的味道更鲜美，也可以更好的去除猪血的腥味

6、豆腐和猪血配在一起，不但颜色对比漂亮，而且也可以使菜的营养更丰富些

7、勾薄芡，可以使汤喝起来更柔滑细腻

8、这个汤价廉物美，不仅可以去除毒素，还可以养容养颜，大家记得要常吃哦