时间真的过得好快，一晃两个多星期过去了。

    前一阵人感觉很疲乏，见到的每个亲朋好友都说我怎么又黑又瘦脸色不好看，就有些害怕了，因此就停了两个星期专心休息，这两天感觉好多了。

   做博客玩微博真心蛮累的，坐在电脑前一坐就是半天，不利于身体健康，以后要适当减少弄电脑的时间。

   两个星期不写博客，倒是多出来不少时间。正逢换季正好洗洗晒晒，还去图书馆借了小说来看，看了阿加莎克里斯蒂的小说，还看了电视剧“双城生活”，真的不错，可惜的头上十几集没有看到，据说头上几集还特别好看，一定要补上的。

   昨天应留美坐家的号召去了虹馨儿童康健院做义工。说实话刚进去的时候我有些不适应，一下子见到这么多有智障残缺的孩子，心里那个难受辛酸啊。孩子们虽然都有些疾病，但他们都非常懂事。他们会拉拉你要你陪他说说话要求抱抱他，你走过去对着他笑笑摸摸他的头，他就会很开心。孩子们虽然有残缺，但他们需要关爱。我们所能做的就是在短短的两个小时里给他们一些温暖。

    先是陪他们玩玩，然后到吃饭的时候就可以喂孩子们吃饭。我喂了一个双眼失聪的孩子，每喂一口饭我都会表扬他一下，他就会很开心，对着我笑，一碗饭一会儿就吃完了，真的很乖！后来又喂了一个有哮喘病的孩子，他要躺着头昂起了才能吃饭，否则很容易窒息。我喂得比较慢，他当中会咳嗽，但一碗饭也是吃完了，很乖！

    阿姨们非常辛苦，二个人要管二十个小朋友，喂他们吃饭，给他们换尿布。有的孩子有病喂饭要很有耐心。

    因为这些孩子都有些疾病，因此哪怕到了二三岁都需要尿布，因此现在他们最缺的就是尿布，上海的冬天又非常湿冷，尿布不容易干，因此需要大量的尿布。希望有爱心的朋友有钱的出钱，有力的出力，大家一起来帮帮这些孩子。上海的朋友也可以捐一些旧的干净的衣服给孩子们，冬天就要到了，希望孩子们能穿得暖和一些，尿布干爽一些。

    昨天也非常高兴认识了一帮有爱心的博友，大部分都很年轻，只有三十多岁，但她们都非常有爱心。

   昨天中午回家休息了一会儿，就做了蛋糕卷。这个蛋糕卷已经做过二次了，每次都很成功，记录下来，同时也推荐给大家。

果酱蛋糕卷

原料：蛋黄3个 细砂糖65克（蛋黄用15克，蛋白用50克） 牛奶30克 色拉油30克 低筋面粉55克 玉米淀粉8克泡打粉1／4小勺盐1／8小勺 蛋清3个 柠檬汁2毫升 草莓果酱若干

（绿瓶子里的是柠檬汁，有朋友说我应该用新鲜柠檬榨汁，这样更健康，这个用完以后就用新鲜柠檬，不能浪费了。旁边是泡打粉。）

做法：
1、鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开（我刚开始想不用这个分蛋器，想只要象以前烧菜一样把蛋黄和蛋白分开就可以。其实做菜分蛋要求不高，而做蛋糕的分蛋要求非常高，蛋黄中最好不要有蛋白，因此最后还是买了这个，这样分蛋就容易一些，但还是要有耐心哦）

2、三个蛋黄中加入15克细砂糖，拌一下使之混合，目的是为了避免搅打时细砂糖弹出（我以前没有做这一步，搅拌器一起，哇，糖都散出来了，如果是糖粉那就更严重了）

3、用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化

4、加入牛奶搅拌均匀

5、加入色拉油，搅拌均匀

6、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐逐一过筛入蛋黄液中

7、搅拌粉类和蛋黄液

8、搅拌均匀，使他们完全混合

9、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发（这个过程我没有拍照，因为我使用的是手持式的打蛋器，很长的一个手不能放，一放就会摔倒）（蛋白加入柠檬汁后先搅打一分钟，然后加入1／3的砂糖搅打，再加入1／3再搅打，最后再加入1／3,然后一直搅打到图上这个样子）整个过程大约需要五六分钟

10、将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌混合

11、全部混合好的蛋糕液

12、取一张不粘油纸铺在烤盘上



13,倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀

14、烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟（表面呈微黄色，表面不粘手就可以关火）

15、取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面一张

16、使之晾凉

17、凉后，再将蛋糕片翻面，表面均匀地草莓果酱

18、然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的

19、用油纸包裹一下，使之定型。（一般是还要放入冰箱冷藏一下，定型效果会更好。但我觉得天冷了，吃凉的不太好，因此就没有入冰箱冷藏。刚做好没五分钟，文文就放学回来了，给她一小块蛋糕，再给她盛了一碗赤豆红枣汤，她说很好吃哦）

需要注意的几个地方：

1、蛋黄和粉混合以后，再用打蛋器搅拌

2、打发蛋白记得加柠檬汁，否则很不容易打发

3、打发蛋白的时候要有耐心，分三次加入细砂糖

4、蛋黄液和蛋白液混合的时候也要分三次慢慢混合，这样混合得更均匀

5、蛋糕液倒入烤盘后，要用平的刮板抹平

6、烤好取出后要及时翻过来使之晾凉

7、卷的时候要轻一些轻一些，否则易裂开