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365家庭厨房——毛豆草菇炒肉丁

(2007-10-10 09:24:33)
标签:

美食/厨艺

家常菜

毛豆

草菇

肉丁

毛豆草菇炒肉丁

文文老妈

365家庭厨房

分类: 小荤类菜谱
 毛豆草菇炒
 
原料:毛豆半斤,草菇七八个,里脊肉一小块
调料:盐,糖,味精
准备:1、毛豆剥壳取粒待用
     2、草菇洗净切开
     3、里脊肉切肉丁,放入碗中,加入盐、味精、淀粉、少量水调匀腌一下
做法:1、锅上火加热,倒入适量油,倒入肉丁快速煸炒至白色盛出
      2、锅再入少许油,煸炒毛豆,再倒入草菇翻炒,
      3、加入肉丁,加适量盐,
      4、加水,加盖焖烧五六分钟,至毛豆酥
      5、加适量糖、味精调味,
      6、最后淋少许麻油,翻匀盛出
 

365家庭厨房——毛豆草菇炒肉丁

 
随便聊聊
1、草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,有“放一片,香一锅”之美誉。加在毛豆肉丁中,使得整个菜味道异常鲜美。
2、最近毛豆价钱比较便宜,很容易烧酥,吃口也比较好。
3、如果正做有鸡蛋的菜,那么在腌肉丁时,加少许鸡蛋清,会使肉丁更鲜嫩些。
 
10月9日晚餐菜单:蚝油大虾,海米烧白菜,土豆筒骨汤

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