365家庭厨房——鸡毛菜肉丝汤_文文老妈

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365家庭厨房——鸡毛菜肉丝汤

(2007-06-13 08:05:16)

标签：

家常菜

鸡毛菜

肉丝

鸡毛菜肉丝汤

分类：汤煲类菜谱

鸡毛菜肉丝汤

原料：鸡毛菜一小把，肉丝一两，蛋皮一点点，粉丝一小把

调料：盐，味精，麻油，淀粉

准备：1、鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用

2、肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下

3、打散一个鸡蛋，加一点点盐。锅上火加热，加一点油，放入蛋液，旋转锅子使它摊开，翻一面再烘一下关火，取出，待凉后切成细丝。

4、粉丝加水泡软

做法：1、锅上火加热，加油加入肉丝煸炒至变色，加水（我用的是烧鸡翅的汤），烧开

2、加入粉丝，煮上二三分钟，

3、加入鸡毛菜略煮，

4、加盐、味精调味,淋上麻油

5、当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了。

注：1、摊蛋皮要耐心，火的大小和油的温度都要适中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。

2、昨天另一个菜是糟鸡翅，需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤，不仅不浪费，还使汤更鲜美。

3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的，拼起来正好做成一个汤。

友情链接前几天的晚餐菜单：

6月13日的晚餐菜单：咖喱土豆、椒盐排条、肉皮蹄筋汤

6月12日晚餐菜单：糟鸡翅，肉末烧茄子，鸡毛菜肉丝汤

6月11日晚餐菜单：回锅肉，蒜炒卷心菜，土豆榨菜肉片汤

6月10日晚餐菜单：蒜泥麻腐，毛豆炒肉丁，番茄豆腐汤

6月9日晚餐菜单：百叶包肉，清蒸茄子，海米冬瓜汤

6月8日晚餐菜单：盐水沼虾，蒜泥黄瓜，肉末豆腐

6月7日晚餐菜单：清炒豇豆，白斩鸡，扁尖鸡毛菜鸡汤

6月6日晚餐菜单：丝瓜炒鸡蛋，芹菜炒目鱼，时蔬肉圆汤

6月5日晚餐菜单：红烧猪爪，糟毛豆，三丝氽豆腐

6月4日晚餐菜单：清炒刀豆、韭菜花炒肉丝，土豆筒骨汤

6月3日晚餐菜单：干煎带鱼，蒜焖茄子，冬瓜火腿汤

6月1日晚餐菜单：椒盐排条，糟毛豆，番茄榨菜蛋汤

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