原料：夹心肉半斤左右

配件：豆腐干五块，胡萝卜半半，黑木耳若干，青蒜二根

调料：郫县豆瓣，酱油，糖，醋，酒，姜

做法：第一步：把夹心肉放在水锅内煮开，加入料酒姜，撇去浮沫，烧二十分钟左右，用筷子能穿透说明就好了，捞起放在盆子里，待凉后，用刀切成薄片，待用。

     第二步：豆腐干一切成四，然后每块再批成二片。胡萝卜切片。

     第三步：锅内倒少许油，放后豆腐干片和肉片炒香，加少许酒，放入二勺郫县豆瓣炒匀，再加入胡萝卜片黑木耳炒匀，加入酱油糖醋适量，加汤（可以用刚才煮肉的汤），略焖五至十分钟（当中稍翻炒），加入青蒜拌匀关火盛出即成。

注：1；夹心肉（有的也叫梅花肉，在大润发超市买的）

   2；郫县豆瓣（易买得超市买的，据说是最好的喜瓣酱）