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4月2日晚餐菜谱

(2007-04-03 12:35:33)

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分类：每日菜谱

今天天气真冷呀，可用寒风刺骨来形容。上周末还是艳阳高照，气温高达28、29度，用女儿的话来说：“好象已经是夏天了”，这两天突然又回到了冬天。老天真是捉弄人啊。

昨天一上午到好几个朋友的博去看了一看，看到别人都做得很好，真是自惭形愧，慢慢也要赶上。

昨天女儿月考，回家比较早，做了一个椒盐鸡块当点心给女儿吃。椒盐鸡块跟椒盐排条的做法差不多，但口感要比椒盐排条好，主要是一个“嫩”。

昨天因为比较累了，偷懒做了几个比较方便的菜。菜单如下：清蒸百叶包，清炒刀豆，花菜百叶包咸肉汤。

清蒸百叶包

主料：百叶包（在大超市新雅专柜买的半成品）

做法：只要放在蒸锅里，蒸锅里加水，在炉子上蒸二十分钟左右就可以了。

注：上海新雅食品出的半成品有很多都蛮好吃的，价钱也不是很贵，蛮实惠的。比如蚝油牛肉、京酱鸡柳、烧烤鸡翅等都很好的。以后还会介绍到。

清炒刀豆

主料：刀豆五六两

调料：大蒜二瓣，盐，高汤精

准备：刀豆摘去二头，再一分二或三。大蒜切成蒜末

做法：锅中加入油，放入蒜末炒香，加入刀豆煸炒，一定要炒透，待基本变色后，加盐加水焖，大约五至十分钟，加高汤精盛出。

注：1、刀豆一定要煸透，焖的时间视刀豆的种类而不同，只要酥了就行。

2、烧蔬菜时，先爆香蒜末是很重要的，这样烧出来的菜会比较香，有点象饭店的感觉。

花菜咸肉百叶结汤

主料：咸肉五片，花菜半棵（约六两），百叶一张

调料：盐，高汤精，葱

准备：花菜切成一小朵一小朵的，百叶一张做成百叶结十二个左右

做法：锅中加入少许油，加花菜煸炒，加水二小碗，烧开加入咸肉，百叶结，再煮开转中火焖烧20分钟，加高汤精，撒上葱花即可。

注：我自己用下来感觉太太乐的高汤精不错，烧出来的菜和汤都蛮鲜的。

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