我来西安这么多年，总体来说陕西境内西南方向跑的多，东北方向去的少。所以虽说渭南离西安只有六七十公里，但是我到渭南的次数还没有到二百多公里外汉中的次数多。原因是印象中陕西东边的美食美景没有南边的多。
三月初我去渭南办事，从人家单位出来刚好是中午饭口时间，我给同行的当地朋友说找一家你们本地人最爱去的馆子。朋友说那就去西岳路，那里有一家手撕面很好吃，但是这刚过完年，不知道人家开没开门。
说着话车就拐进了西岳路，老远看见坡下停满了车，朋友说看架势开门了。
我是极少吃面条的，但是那天他家的肉夹馍和炒卤肉，包括我第一次听、第一次吃的炉齿面，还有汉堡包一搭口就说好吃的招牌手撕面都给我留下了极深的印象。
回到家后我又给老妈大肆渲染那家的饭是如何如何好吃。所以时隔十天后的一个周末，我带着老妈和老姐还有汉堡包又直奔渭南，因为只有吃才是检验美食的唯一标准。
手撕面是人家的招牌，两次我都没有吃，不过看卖相和汉堡包的吃相，以及满餐厅食客几乎都点它，我相信牛皮不是吹的。
这些年为了保持身材，我几乎把肉夹馍给“戒了”，这是件多么不容易的事啊，你想想，肉夹馍的老窝就在西安，这低头不见抬头见的，要忍住需要绝对的定力，但三月初的那天我就把这个“戒”给破了，并且一开戒就一发不可收拾。
渭南的肉夹馍和西安的不太一样，西安用的是“铁圈虎背菊花心”的圆形白吉馍，渭南则是酥脆的月牙饼。不过二者也有相同之处，那就是：香的不要不要的！
俗话说不吃猪肉见过猪跑，虽说我不吃面条，但陕西的面食我还是知道不少的，可渭南的炉齿面我还真的是第一次听说，那天朋友极力怂恿我来一碗尝尝，结果不尝不要紧，一尝就把汤都喝的一点都没剩。
怎么说呢，炉齿面很软很薄很燶，不似老陕传统的那种又厚又宽又长的油泼面，臊子有点像岐山面的浇头，但又没那么酸，总之符合我的口味。
当然吃面不吃蒜，营养减一半，特别是久违的新蒜，那更是没有任何理由拒绝的。
他家必点菜之一：炒卤肉。夹馍的卤肉本身就已经很香了，再把它用蒜苗和大辣椒一炒，保证男的吃了想说“巴扎黑”！女的吃后想唱“亚拉索”！
豌豆做的凉粉浇上醋、蒜泥和辣椒油混在一起的蘸汁，相信大部分人吃完第一碗还想吃第二碗。不过豌豆凉粉毕竟是他家的凉菜，尝一下就可以了，因为你还要留着肚子装其他美食呢。
现在正是吃野菜的季节，他家的素拼凉菜可以让你选择荠菜、香椿等时令野菜。渭南人实在，菜量都很大。遗憾的是我不喝酒，否则这些都是佐酒的好东西。不过当你吃了油腻的肉夹馍和炒卤肉之后，用这些素菜来爽口，感觉也是很好的。
老话说不打不相识，美食也一样，不吃不知道，这次渭南的小吃已经让我对东府美食有了极深的印象。
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(2018-03-22 00:43:33) 
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