七月的古城西安哪里最火？哪里最热？答案只有一个：回民街！

    因为这里每一家店铺和路边摊点的生意都很火，每一个游客的情绪都热情高涨！正常人走进回民街很少有不亢奋的，因为路两边此起彼伏的叫卖声如同令人兴奋的锣鼓点子，每一下、每一声都敲到了您的心坎上，您会不自觉的循着节奏来到摆满美食的摊位前，下意识的掏钱，习惯性的把美食往嘴里送。这些动作一气呵成，没有丝毫的做作。

    这就是火热回民街的魅力所在。如果您不信，可以去那里走一遭。假如真让您嘟嘟囔囔饿着肚子走出来了，那么啥都不说了，西安的凉皮我管够！

    您还别说，咱们穆斯林兄弟制作的酸梅粉确实好喝，里面还加了甘草之类的中药材，具备了不管是生津止渴还是生精止渴之功效。所以我每次都会给外地的朋友推荐此款饮品。

    你说同样是八种原材料，为什么到了回坊，到了穆斯林朋友的手里，弄出来的八宝粥就那么的好喝呢？ 

    我在回坊问朋友十四岁的女儿，你想吃什么呢？小丫头回答的很直接：“有肉就行！”那好吧，我知道该带你去哪里过肉瘾了。

    定家小酥肉！这家我就不啰嗦了，以前介绍过多次，现在除了价格又上涨了之外，味道还是老味道。

    小酥肉、米饭、酸梅汤，这是定家小酥肉的标准套餐。

    解放同学还怕小丫头肉不够吃，又去买了两斤腊牛肉和酱牛肉。这下小丫头乐得嘴都合不上了，连忙拍照发微博。

    小丫头的饭量真不含糊啊，比我能吃多了，把小酥肉套餐全部吃完，还吃了N多大块牛肉，果真是个食肉动物！

    吃完饭我们就围着回民街开始散步、看景、消食。

    这家传承百年的卤汁凉粉店已经挂出了打烊的牌子，瞧人家这生意做的多潇洒，六七点钟就关门回家玩去了，不像有的摊点不熬到二半夜决不收兵。

    我以前说过在回坊和刘纪孝一起卖腊牛羊肉，要承受很大的心理压力，因为人家刘纪孝每天也是偷笑着同行早早收摊，而他家的左邻右舍还要继续点灯熬油的做买卖。

    西安的回民街属大皮院名气最大，但是西羊市的人最多，一般来说饿着肚子进西羊市的人，出来时基本连水都喝不下去了。好在我们那天是吃饱了从西羊市的西头进去的，但是里面的各种香味还是让我们的脚步越走越缓。

    抹着枣泥的糯米糕，看着就香。

    切这种糕很讲究，不是大刀阔斧的割一大块给你，更不像新疆的切糕党。卖家是顺着直径大概有八十公分糯米糕的外围，一块一块切下来，再扎上竹签销售。

    在回民街练摊做生意，哪怕是再小的买卖，你要是一天纯利润达不到1000元，那你都不好意思和别人说话！

    我打心里佩服那些脱着光膀子挥汗如雨的在吃羊肉泡馍的人。因为这天吃一顿泡馍和蒸一次桑拿没啥区别。

    但是更让我佩服的是这位面条女郎，近四十度的高温，她还要长时间站在用鼓风机吹着的炭炉旁边下面条。我心疼的问了她一句：“热吗？”美丽的面条女郎对我笑了笑说：“习惯了！”谁把这样的女人娶回家，那多幸福啊！

    这是我在西安见过最破的烤炉，不但锈迹斑斑，还有几个锈蚀的破洞，但是丝毫不影响人家的生意。也绝对是我在西安见过不让喝酒，可生意还是最好、最牛的烤肉摊！

    一般烤肉店都是老板对客人笑脸相迎，而他家的客人是看着老板脸色吃烤肉的。少了不卖！吃完就得走！不许坐在那里聊天，因为你后面还有很多客人在等桌子。

    他家还有一大特点，那就是西安所有烤肉摊的老板几乎都是站着烤肉的，只有他家很拽的坐在那里烧烤。猛地一看不像是在做生意，而是像在野炊。

    如果您忍受得了老板的呵斥和白眼，那你可以去尝尝他家的烤肉。地点就在西羊市东头进来几十米的路南。

    那天是我去了这么多次回民街最拥堵的一次！人流在西羊市里面居然停滞不前了！哈哈哈，这里的东西难道是免费不要钱吗？

    招牌上的这三种面，随便拿出一种来，都能把评选中国十大面条的评委们勒死！

    回民的骨子里有着古代波斯人做生意的天赋，这个顶大有十二岁的小男孩用清脆的叫卖声推销他的自制酸奶！

    回民街绝对不乏美女！随意一瞥，眼前都会出现一片惊鸿。

    老西安一定还记得这八十年代风行的味道！孜然炒肉夹馍！西安众多夹馍中的一种。青椒、洋葱、牛肉，用地道的孜然和辣椒面爆炒，然后夹在回民的坨坨馍里，咬一口，汤汁顺着手腕往下流，赶紧伸出舌头舔一下，哈哈哈。

    傍晚的回民街上空飘荡着高音喇叭传来《古兰经》的诵经声，虽说听不懂，但还是给我一种在异域的感觉。

    艺术无国界、宗教无国界、美食无国界！我喜欢在回坊体会这种自由无拘束的感觉！