老爷子自打去年身体染恙以来，吃东西变得非常挑剔，而且是说吃什么马上就要吃，不得有误。为了让老爷子有个愉悦的心情，老妈是小心翼翼的伺候着。
老爷子前几天出院，老妈在医院就给我打电话说老爷子想吃红烧茄子。我说这好办，马上就做！其实我以前根本就没烧过茄子，一是不喜欢吃这黑不溜秋的家伙，二来知道做这东西很麻烦。但这次是奉命烹饪，没法拒绝啊。赶紧打开电脑，百度一下茄子的做法。
这次我才知道茄子切好后要用盐水浸泡一会儿，煎炸前裹上生粉，那样才能更松软。不管做什么第一次总是要付出代价的！当我往外捞炸好的茄子时，一块滚烫的茄子不偏不倚就掉到了我的大拇脚趾头上，那个烫啊，前面是橱柜挡着，还踢不成，转个身，居然甩都甩不掉！当时我就像人们照相最爱喊得的那样，大叫一声：茄子！
苋菜又称长寿菜，是我们全家最爱吃的一种蔬菜。最近正是吃苋菜的季节，所以我们家餐桌上几乎每天都会有这么一盘大蒜炒苋菜。记得小时候我和姐姐最喜欢用苋菜汤泡米饭，一碗红红的米饭，既好看又好吃！
老爸虽说是南方人，可是嗜辣如命，这也许是多年在部队养成的饮食习惯。这次医生再三叮咛不能吃辣椒，如果真的想吃，可以吃没有辣味的大辣椒。可是老爸根本不听劝阻，桌子上除了陕西的油泼辣子，还有四川泡椒和海南黄辣椒。
自从螺丝辣椒和毛豆上市以来，老爸每天都坚持要吃辣椒炒毛豆这道菜，还声明他主要是吃里面的毛豆，其实我每次都能看见他偷偷夹一筷子辣椒快速的放进嘴里。
只要我在家，这道菜肯定是我来做，因为老妈不吃辣，再说炒辣椒的时候，就算抽油烟机开着，厨房也是烟雾弥漫，辣味素飘荡在空气里非常呛人，炒这道菜就跟抽了半包烟一样。
这是老妈的手艺！绿豆芽青笋拌粉丝。将上述几样东西用开水焯好，泼上花椒油，再倒上岐山香醋，那怎一个爽字了得啊！夏天吃这道菜绝对具备防暑降温之功效。
我做饭基本是跟老妈学的，她是我炒菜的启蒙老师，可是这多年以来老妈有两道菜我始终没有学会，一是生汆丸子汤，二就是眼前的这盘红烧蛋饺！
这道菜是老妈传统保留节目，直到现在，由于其做工复杂，所以只有在老爸想吃的时候，我们才能跟着大快朵颐一把。
嘿嘿，如果让我和老妈PK厨艺的话，我绝对甘拜下风！
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(2013-07-24 11:35:08) 
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