春天时打算腌些鸭蛋，在网上看到沾了高度白酒又滚盐的鸭蛋腌法，就试了试，月余出了成品，煮了，的确出油，也不那么咸，感到挺成功。

当晚用电高压锅蒸米饭时顺手放了几个蛋，结果就出现了市场所售鸭蛋的那种粉粉状的蛋黄。看来这感蛋黄粉不粉，跟煮的压力也有一定的关系！

             

        
        发现以后这占地多多的泡菜坛子可以扔掉了，这样的腌蛋，有油又不咸，平时码在纸箱里，随便放在一个角落，不用提心泡菜坛碎掉或坛口的水干掉。