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可可馅(2015中秋,可保留)

(2015-10-06 20:33:47)
标签:

美食

这个方子是十月一放假期间做的,感觉比较成功。

可可馅(2015中秋,可保留)

奶粉  20G

可可粉  20G

甜杏仁粉  40G

韩白糖    80G

米粉  20G

葡萄干(切碎)  30G

黄油+可可脂   5G+5G

烘焙甜杏仁片  50G

鸡蛋黄   4个

 

可可馅(2015中秋,可保留)

可可馅(2015中秋,可保留)

可可馅(2015中秋,可保留)

可可馅(2015中秋,可保留)

彪彪说油还是多,下次把米粉换成炒面,不加油……

 

下面是中秋时做可可馅的方子。

可可馅(2015中秋,可保留)

奶粉   100克

可可粉   100克

苦杏仁粗粉   100克

甜杏仁粗粉   200克

韩白糖   400克

黄油   200克

米粉   100克

甜杏仁碎   250克

蛋黄   若干

杏仁香精若干

面皮里加了10%的苦杏仁粉。

感觉油太多了,烤出来的一般反油,苦杏仁和杏仁香精太多了,没吃出可可味来。

可可馅(2015中秋,可保留)  可可馅(2015中秋,可保留)  可可馅(2015中秋,可保留)

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