正宗的鲜族风味---烤大蒜

要说今年这大蒜可真够便宜的，在天津一元钱就能买它二斤(10斤起批价)！为何这么便宜？扫听了一下原因才知道，先前蒜较贵，农民就跟风大种，结果上市的蒜太多了，价格自然就掉了下来(呵呵，估计北京的菜贩大都给那个了，不但便宜不了，反而还得贵些)。

看着农民兄弟那失落的表情和那低廉的蒜价，心有感触，于是就一气批了它一袋。往年也就是拿这种老蒜当个调料，今年因为便宜买得多了些，便想起了在东北吃过的美味——烤大蒜。

说起这烤大蒜，常吃东北烧烤的人应该大都会尝过，但不知吃得正宗与否？在我的味蕾记忆中，东北朝鲜族人做得最好吃。他们平时特别喜欢吃烤大蒜，整头的大蒜放在炭上烤，不添加任何调料，等蒜香味烤出来后就可挤岀来吃了。

     列位都知道，这老蒜生着的时候，其味道和口感实在是无法作为主菜让大家享用的，但烤过之后便没了那些刺激的辣味，反而变得甜香、绵软，并能烤出粘粘稠稠的油类物质，听说那就是大蒜中的宝贝“大蒜油”了，就是不知道这种说法有没有科学道理。先不管它这道理那道理了，就冲那个香甜的口感，俺也要吃它个够！

    这烤大蒜的做法其实很简单，整头的大蒜洗净后一个个连皮带肉的放在小碟子上，上面倒扣一个小碗或咖啡杯。烤箱设成200度，先预热一下，然后送进烤箱烤约二、三十分钟(图片及更详尽内容见www.xgxg.cn~阿丝匹琳~新浪BLOG)，此时蒜头就变成金黄色了，除了散发出一股浓重的蒜味以外，还会有一股奇妙的香气让人蠢蠢欲动。

    将烤好的大蒜拿出来切开，用手轻轻一挤，美味的烤蒜瓣就出来了！口重的朋友吃时可蘸些自己喜欢的酱汁…… 总之这等美味可放心享用，吃完后嘴巴也不会有那浓冲的大蒜味。

    烤大蒜夹面包也非常好吃，配烤肉吃也很好！如果有兴趣，还可以让蒜头跟烤肉一起腌渍后再烤，味道会更加好吃！但切记不要把蒜切开了再烤，否则蒜里面的精华就会在烤制的过程中消失殆尽。

后记：最近总有网友好奇俺咋不更新了？唉！虽说是忙了点，但也不是一点空都没有了，就是不愿意动笔而矣！地震之后，公公几次打过电话过来，让俺们多写些阳光和讴歌社会主流的正面文字，可是社会上已有那么多文人、墨客，写出了那么多如“兆山羡鬼、秋雨含泪”等的绝妙好文…… 自知远没有人家那样高深的功力，所以实在是不敢下笔，索性就先给自己放个小假，做做女红手工好了。 

不过随着这恼人的事儿越来越多，心里一憋不住，就又犯老毛病了…… 一周前，写完了这篇烤大蒜的博文后，总觉得还想说点什么才能一吐为快，于是就以烤完了这大蒜，就再向大家汇报一下思想的形式吐露了些自己的感触，如邮政、暂住证方面的问题…… 可能是所汇报的思想牵扯上了点奥运，较不合时宜吧！以致刚回了十几个评论，博文就被和谐掉了…… 看来还是莫谈国事，仅限说菜，作个无心无肺的吃货罢了！