抗击物价飞涨：“三省”的杂菜营养蛋饼

    说来也“怪”，那粮、油、肉、奶都折着跟头似地疯涨了，可这鸡蛋的价格却仅是“略”有上扬，这对于俺等穷苦百姓来说可谓是“盛世中的幸事”了！也正是因为此，这鸡蛋在俺家的消费量也就变得大了起来，每个星期都要去它个三斤、四斤的，而且总是计划着一个星期烤几回面包，烘几回蛋糕，或是蒸几回、炒几回蛋什么的  ……

    下面的这个“煎杂菜蛋饼”是俺最近做得比较多的，它做起来省时、省力、还省钱，而且又非常有营养(图片及更详尽内容见www.xgxg.cn~阿丝匹琳~新浪BLOG)，另外小孩子也很喜欢吃。做时把小葱、葱头、胡萝卜切碎，圆白菜切丝，再磕入几个鸡蛋。

    然后加点盐和鸡精，再搅拌搅拌，入锅摊成小饼饼（火不要大了），煎好一面再煎另一面。

    连前期处理的时间都算上，不到二十分钟，一盘菜就上桌了，再配上点蕃茄沙司，真的很好吃哟！

    这个杂菜蛋饼不但很好吃(圖片及更詳盡內容見www.xgxg.cn阿絲匹琳新浪BLOG)，而且还是个不错的下饭之菜！

    很简单吧？要是用烤紫菜当皮，包上米饭和菜饼做成手卷，营养更多，也会更有一番风味！这蛋里面加的菜可以多种组和，反正怎么喜欢怎么来吧！