抗击物价飞涨自制好吃便宜的夹馅小面包 

    最近总有博友问俺咋不更新啦？一个字：“忙”！春日的阳光好温柔，不喜欢闷在屋里，就找点这个、干点那个，东一榔头、西一棒锤的，总之落得个浑身酸疼……

    不单是放在博上的时间少啦！就连一日三餐也有两餐是以汉堡为主啦！要说这汉堡还真是省事，费上半天烤上它几十个面包坯，再做上几十个肉饼饼，饿了一夹，从做到吃完，顶多十来分钟就都完事了！

    前日给冰柜大扫除，发现有一盒自制的桃馅还在里面冻着。 那还是去年十月份整的呢！那时在菜市场看到一种桃子长得很特别，加上价格又便宜，于是就买了一堆。回到家后就把它们制成了果馅，之后记得是用它做了N回果冻，还以为早就把它们给吃光了呢！

    那桃子是晚熟品种，味道不错，肉质很硬实，水份也不是很高，拿它炒馅真是再适合不过了。至于这种桃叫什么名子就不知道了，其实我也问过，只是那个卖桃的有浓重的口音，跟我连说了三遍俺都没听明白，也不好意思再问了…… 不过幸好拍有照片，博友们有认得它的吗？嘿嘿！ 中间那个黑黑的可不是桃，而是个梨！那是俺用铁刨花给洗的，把人家的皮皮都给磨花了！洗后在晾干水气时就给氧化成这样了，看着梨子外面那层“锈”，都快成俺们东北的冻梨蛋子了。

    对着这一盒桃馅，想着如何把它给打发它掉…… 因为最近总做面包，所以最先想到的就是拿它做面包的馅了，可后来又发现酵母用光光了，附近超市卖的那种低糖型的酵母又不适合做面包，只好转天一大早就跑到五公里外的“三角地儿”批发市场花13元买了一包蓝安琪。

    其实我以前用的是金安琪，标注说是“高油高糖”型的，这蓝的还真没用过，不过那个卖家品种很少，也没得选择。再有就是，以前买的酵母都是500克一包的，这回竟缩水了50克！

    回到家就把面发上了。以前要做回面包可复杂呢，都是一丝不苟地按配方去作，用什么面包粉、改良剂什么的…… 可做了N回之后，俺就自主改革了，面粉改换成了普通的中筋面，改良剂直接给舍去了，奶油也换成了色拉油，奶粉、牛奶有时也干脆都用清水替代了…… LG说俺这面包纯粹是糊弄人，可俺看他照样吃得劲劲地，一口也没省着啊！再说，现在物价涨得那么疯，有的吃就已经不错了，何况这种吃法还有益健康！

    好了，话归正题，咱们先发面。称900克面、3克盐、40克糖、15克酵母、两个鸡蛋及清水420克搅拌和匀(图片及更详尽内容见www.xgxg.cn~阿丝匹琳~新浪BLOG) 。说明一下：这个面包里的糖是为了养酵母加的，做好的面包根本吃不出甜味来的，朋友们自己做时可跟据自己的口味来调整。

    等把面揉出筋性来就加上色拉油50克。

    用液体油和面很难揉的，一开始就是不见油往面里进，但一定不要放弃，一般得大约十五六分钟才能揉好。揉好的面团拿去发酵，两个多小时后就涨满盆了。说实在的，还真没感觉出这蓝安琪和金安琪到底那里有区别？

    面发好了，就拿出来切成小剂子，包馅。 

    包好的小包包，放到烤箱里再二次发酵。

    等小桃包长大了(图片及更详尽内容见www.xgxg.cn~阿丝匹琳~新浪BLOG) ，就拿出来刷蛋液。烤箱200度预热，小包包入炉烤个十来分种就好了！

    因为儿子想要我再做些果冻，所以只用了半盒馅，余下一块面做了六个汉堡坯。面包刚出炉俺就吃了一个，馅把俺的舌头都烫疼了 不过真的是好好吃啊！再加上包包的个头不大，俺只用三口便把热乎乎的它给吞下肚肚了！

    儿子放学回来，一口气消灭了五个小桃包，嘴里边吃边一个劲地哼叽：“好吃、好吃”！

    对了，俺那900克面可不是都用来做小桃包了，还做了六个汉堡坯哩，朋友们自己做的时候可一定要注意面量啊！