上得台面的特色小菜——芥末菜卷~
过节往往是人们大吃、特吃的时候，但因俺家已属“无产阶级”，又赶上那2007的物价“突飞猛进”，所以平时也就更少食用什么“大鱼大肉”了(更多内容详见~阿丝匹琳~新浪BLOG)，以致这过节成了家人“合理解馋”的一个契机。
本来计划好全家要在元旦这天“大块朵颐”的，可是宝贝儿子却不幸感冒了……
俺为了儿子的身体着想，决定要做些清淡的吃食，但在这新年元旦的餐桌上，总应来点花样照顾一下情绪才说得过去呀~~ 
于是思来想去……
唉！要不就再做个开胃爽口的芥末菜卷吧！
说做就做，马上动手，从现有的食材中挑出棵白萝卜及一些金针菇，黄瓜和胡萝卜，不过有些报导说，白萝卜和胡萝卜在一起吃，会防碍白萝卜里维生素C的吸收。俺则认为，鱼和熊掌既然不可二者得兼，那就只能舍一取一了，年节的菜式应首先保证色彩和味道的搭配，所以俺就不在意那点营养的“损失”啦！不过要是对此特别在意的话，可以把胡萝卜换成别的，比如黄色的柿子椒等。
先把材料洗净，白萝卜去皮、切成薄薄的大片，在盐水里泡软；黄瓜和胡萝卜切成丝；金针菇切成段，要是不喜欢生的金针菇，可以把它用开水烫一烫。
然后选取适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇段摆在白萝卜片上。不要放太多，要以一、两口就能吃下为宜~~~
接下来就是准备酱汁啦！下图是黄芥末酱，也叫芥末沙司，超市里有售。要是喜欢冲一点的，可以买黄介沫粉自己调，方法是，用开水把介芥末粉烫一下，然后盖好盖子，让它闷着，自然凉了之后，就可以往里加盐或其它喜欢的调味料啦~~
再接下来就可端上桌吃啦！夹起一个菜卷，沾上酱汁，一口咬下去，噢！芥末那特有的味道直冲口、鼻，就连眼睛和耳朵也冒起了“气”来，甚至眼泪也会夺眶而出，“哗哗”地流淌下来……
伴着菜卷的清香，原本阻塞的五官七窍也随之豁然开朗了。接连几个菜卷下去，儿子的感冒不适竞都没啦！而且胃口大开~~~
其实做这个小菜，什么酱都可以用的，完全看你个人的喜好啦！可以是东北大酱(更多内容详见~阿丝匹琳~新浪BLOG)，也可是甜面酱、炸肉酱……
相应的，那菜卷的内容也可以变化多样哦！反正怎么组合都随你啦~~~
总之在年节大鱼大肉的餐桌上再配上这么一道别具特色的开胃小菜，一准儿受欢迎~~~
好啦！关于芥末菜卷的话题就先说到这儿吧，大家有什么问题、有什么想法可以提出来，我会在专设的博文答疑解惑中进行回复，欢迎交流心得！
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