冬日里的罗曼蒂克--苹果玫瑰酱

冬季里最常见的水果就是苹果了，以前常能见到农民一车一车的拉到城里来卖，可惜自从俺们这里的“集”被取消后，就少了那道特有的生活景色了，不过萍果的味道又勾起了我那九前的记忆。(本文写于~喜构喜够~WWW.XGXG.CN~阿司匹林之家) 

我曾于98年秋季去过一趟爸爸在河北的老家，在那里，第一次尝到了煮苹果的味道。在当地，那可不是什么美食，是拿它当饭吃的，而且煮的时侯连糖都没有加，就那么一碗一碗地干吃，并没再配有其它食物…… 而且每天都要煮上那么一大锅，目的仅是为了消灭那快要烂掉了的苹果！有的农家干脆就拿煮苹果喂猪呢！在老家住了四、五天的我每天至少得吃一顿那“煮苹果”，以致我到现在一提起煮苹果就觉得反胃，不过在老家吃过的那顿炸苹果干的味道还真是不错地，但听说那也是用掉在地上的落果晾成干的…… 

那时，质量上好的大苹果，收购价格也仅为一毛来钱一斤。如果是掉在地上的落果，只有罐头厂才收，但一车才能换来十几元，这样的价格简直是让外人目瞪口呆！其实,造成这种现象的原因是人为的！

上边的干部为了上规模，出政绩，强令农民退田种果树，莫不能从！几年后，这果是结出来了，可收购和销售就言而无信，没人管了…… 当地又没那么大的消费市场，收购的地方也不多，果贩子就借机一起压价，结果那苹果的价格就越来越低，绝大多数的农民，只能眼睁睁地看着这辛劳换来的果实慢慢地烂掉…… 

为此，老姑父也在那年气病了，天天围着苹果园转，那神情看着挺吓人的…… 后来当地的农民怨声四起，自发地把地里的苹果树都给砍了！老姑父说，还是种粮食好呀！不象果树那么精贵，不浇井水就得烂根、掉果…… 可是就连那自家地里挖出的来井也得向上交什么补偿费，每年光这项就得交个三百多，再加上各种农药、化肥…… 总的算起来可比种麦子累多了，而且还得多搭钱！为了种那几亩果树，把家里这几年的存项都搭上了，还另欠了两千多的债！而要是种麦子的话，就算卖不掉，也还可以存上它一两年，心里也就不会空的慌了……

写到这里可能会有网友想了，那苹果可真干净啊！怪不得吃水果水灵呢！其实这种想法是片面的，果树对水质的要求是很高，但同样需要强大的生态保护！因为凡突击式地大面积种植果树，那害虫也就同样会大面积地诞生，因为这生态可不是一下就能平衡过来的，何况农村对生态已大多是破坏大于建设！而且这虫子也不傻，谁家的农药少，就大批地往谁家跑！以致这撒农药也成了一项“竟赛”，得比谁撒得多，得比谁撒得狠，否则就得遭殃！

再说那浇麦子的水，这麦子是比果树“皮实”多了，所以当地农民就用沟渠里那冒着臭气的黑水浇地，那水上边还时常泛着五彩的沫子…… 听老家的人说，这种情况直到现在也没有得到改善…… 但这十来年人们的体质却已经“改变”了，老姑住的村里，因各种癌症而死的人越来越多，周围的村子有的更严重……  

今年夏天回东北娘家时，老妈对我说，等他们干不动了，想和我爸一起回河北老家的祖屋去住。我一听，第一个举双手反对，那里呼的空气、喝的水已全都是污染过的了，每次去老家，俺都要闹上一个多星期的肚子，外加一身的红疙瘩…… 去那里常住就等于是慢性自杀呀！

其实在我们生活的地方，也没什么“绿色生态”之地了。以我现在住的地方--魅力名镇杨柳青为例，曾听一位六十多岁的邻居说，他小的时候，那大运河里的水是清清亮亮的，用它浇地种出来的菜才叫个好吃哩！赶上渴急了的时候，就直接从那沟渠中捧起水来喝…… 而现在的大运河，虽已获得了多次治理，最近两年，河水也还真的不那么臭了，但那仍显肮脏的水质想必绝没有人再敢喝它了！

现在，杨柳青已被规划为以旅游为主的创卫达标城镇了，也已投入了巨资对城区环境进行了整治…… 但镇子周围的环境就没那么幸运了，水仍是黑黑的、臭臭的，两边到处堆满了陈年的垃圾…… (本文写于~喜构喜够~WWW.XGXG.CN~阿司匹林之家) 

从镇子去市里的路上，会望见许多路旁的农田，儿子也曾看到农民们打开路边的污水井盖，抽那里面的污水浇菜…… 儿子曾问我，他们为什么抽地沟里的污水浇地…… ？唉！让我怎么跟孩子说呢！农民们能不知道浇那个污水是不好的吗？？

唉！似乎只有看到了这些，才能让人彻底明白自己生活的环境、道德观念，已变得多么的可怕啦！这些也让我清楚了邻居老太太在给我家一些自种的鲜菜时，为什么总要强调那菜是甜井水浇出来的啦……

放眼天下，世界已在这十年发生了天翻天覆地的变化，绝大多数的国家都在致力于环保和绿色生态的建设，而我们城市周边的环境却在变得越来越差……唉！这种生活和社会的变迁相信不会是大多数网友想要的……

也许这个话题在今天来说显得有些沉重的了，但我想，凡事从自己做起，能自己做到的，就努力去做些吧！比如维护环境，关心国事，争取自己应有的权力等等…… 也许只有这样才能让这个巨变着的世界变得更加美好！

可能有网友会对此表示厌烦，认为我们是常人，改变不了世界…… 是的，我们都是常人，任何个体的力量，都决无可能改变历史的进程，世界也未必会因为我们的存在、我们的努力，而变得更好，但是如果没有我们的存在、我们的努力，世界就肯定会变得更坏。正是因为有了人类的努力，世界才没有变得更坏 ……

伴随着这现实、变化着的世界，我已从一个什么都不太懂的傻丫头，变迁成了人妻、人母。独立持家以后，也就越来越重视污染和社会问题了，而且现在买起吃的东西来也都快成专家了，很多东西，只要闻闻、看看、再比比，就能查出里面有没有做过手脚。

去年冬天回东北娘家时，听俺妈说买的鸭蛋不好吃，腌出来的黄跟橡胶似的，我一下就明白了那肯定是人造蛋、假蛋！可爸爸听后就是不信，说我别净瞎整了！那玩意儿怎么造假，再假不也得是鸡屁股里拉出来…… 可后来经权威人士证实，我说地确实不假，老爸这才相信了“科技”力量的神奇，也看到了这世界是“变化”的如此之快…… 不过自从那次“假蛋”事件后，老爸再也不把我当无知地小孩子了，还会常打电话来，和我交流一些有关吃食方面的安全问题。

好了，不说了，还是接着说吃苹果的事儿吧！这两年泡在网上偷师，厨艺确实提高了不少，经过摸索，竟还做出了不少有创意的食品。这不，前两天买菜时顺带着买了三斤苹果，想把它们做成果酱，以丰富一下儿子的早餐。

那现在就象大家介绍这款最新流行的苹果玫瑰酱吧！水果与花朵交织而成的酱，是绝对不容错过的好滋味哟！借助玫瑰花的香味与颜色，再加上水果甜蜜感，能让小小的一罐果酱释放出令人上瘾的魔力！如此这般打造的好果酱，不仅让风味提升，更能添加几许罗曼蒂克的情怀！

材料：
苹果2个、柠檬半个、鲜玫瑰花40克左右、水500cc、细砂糖260克、果冻粉1.5小匙、柠檬皮少许

作法：

1.苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡于盐水中。柠檬洗净榨汁，皮则切成细丝。果冻粉用3大匙水调匀。这一步是前期的准备工作。

2.取一不锈钢锅，先将玫瑰花放入锅内，加水后用中火将其煮开锅，要不停地搅拌，煮到花朵呈现软烂状、且汤汁颜色变深。再用滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少量破碎的花瓣就行。

3.把苹果丁加入酱汁内，并且将其一起搅拌均匀。再往锅中加入细砂糖，转中火继续煮约15分钟。

4.煮的时候也要常搅拌，时间到了后就改成小火，再倒入已调好的果冻粉水，并用木勺快速不停地搅拌均匀。(本文写于~喜构喜够~WWW.XGXG.CN~阿司匹林之家) 

5.等锅里的东西拌煮到呈浓稠状后，加入柠檬汁和柠檬皮一起搅拌。

6.再约煮个10秒钟后就可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子，然后放于阴凉处冷却。

说到这玻璃罐，大家平时把那密封效果不错的瓶瓶罐罐蓄存些，日后装个果酱或小酱菜什么的很方便，也算是变废为宝、物质循环，为环境做了一份贡献吧~~~

等到果酱完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。随吃随取，很方便的，而且自己做的果酱在口味上要远比大工业化生产的好吃，干净卫生，夹面包或当做甜品两相宜的。

注意：有一点要提醒大家，不是玫瑰好看就可以多加的，加多了会有涩味出现哟！