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新腌的韭菜花
(2007-09-01 06:14:55)
标签：
腌韭菜花爸爸妈妈愿望窍门 |
分类： 家常便饭 |
新腌的韭菜花
各人有个人的爱好，公公喜欢用蒜臼倒烂了腌，我则喜欢吃我妈用刀剁的。用刀剁太累，我有个好东西，只用两分钟就能绞完一斤的韭菜花，而且与剁的没有什么两样。
就是下边的这个机器！
这个机器是老公十多年前托朋友在免税商店买的，记得每台价格是一百美元，另加一百块人民币的服务费，当时买了两台。
去年冬天我回娘家时，爸爸说能不能给它买一台这样的？我说行，但是可能已买不到一样的了，但爸爸说他买过几种处理机，但都不如他在我那用过的好使，要是买不到一样的，就不要了……
那次回家，是我98年离家之后的第一趟回家，爸爸的任何要求我都想尽可能地满足他。可我跑遍了天津市大大小小的地方，就连网上也没找到这种型号的机器。想想也是，这是十几年前的东西，现在要是还能买到，那才真叫怪呢！而我的这个机子，因为这几年用得太苦，中轴的外皮都裂了，好在质量确是一流，还能照常使用！其实婆家还有一台一模一样的，他们根本不用，一直放在柜子上接灰尘。有好几次我都想叫LG给问问，那怕是买过来，我也想圆了爸爸的愿望……可是LG总是顾虑这个、又怕那个的，我也不好再说什么。
回娘家时，看着爸爸、妈妈为给我包饺子，拿着菜刀不停的剁菜、剁肉，我心理总觉得不是滋味……如果爸妈有那么一台他们喜欢的机器，这些活十几分钟就能搞定了……其实，爸爸买过的机器转速都太高，肉一不小心就打成泥了，很不好控制，所以干脆用手剁。我曾买过一台家庭用的那种手摇绞肉机，想着如果用着行的话，就邮给爸爸，结果是肉上只要有一点点的肉筋就会堵住绞肉机的筛板，清理起来很是费劲，而且绞出的菜就像是挤出来的，效果很不理想……像我家这样理想的机器咋就买不到了呢？
现在我都落下毛病了，每次去婆家，都下意识的看看那台机器……唉！算了！还是看看我用慢速绞出的韭菜花效果吧。
绞韭菜花的时候我又往里放了两个苹果梨。这些菜里加上50克的盐就可以了，但我想冬天再吃，加上最近天气也不凉，就又多加了20克的盐，结果很咸。
装瓶，封盖前还要再放了一点酒，目的是防腐、增香。我家找酒可真是不易，LG是平时是不喝酒的，我明明记得去年冬天做腊肠时剩下了一点酒的，怎么就是找不到了呢？费了N多功夫，当我要放弃的时候，终于找到了它，“绵竹大曲”，其实只用一点点就好了，大约也就二十克的样子。
看看这是我做的成品。
然后就可以让它到阴凉地儿去睡觉了，相信自己做的定比超市买来的好吃！
瓶子小了点，还有一点没装下，就又往里拌了几棵小黄瓜和自制的辣椒油，就当是晚上的菜了。
又煮了一锅东北人最爱吃的二米稀饭。
晚餐就是这样简单，结果我们三人吃完之后，都说吃撑了，儿子的小肚子圆圆的，LG说我今天的减肥计划失败了，明天可不能这样了！
对了，还有一点要提醒大家：腌制的菜品，要么是现腌现吃，要么就得等上它一个月再吃。为什么呢？因为腌制的过程中会产生亚硝酸盐，人吃了会中毒的，严重的还会危害到生命的，但经过一段时间后，它们又会消退，这个过程大约要二十几天，所以得等上它—个月再吃，可千万不要因为心急伤了身体！
9月25日补充:
昨日儿子生日，吃涮锅时用到了它，拿过才发现瓶子外边结了好些盐碱，原来是装得太满，东西在里面，发了，挤出好多盐水来。色泽也不那么绿了，但味道超好，比买的强上好多……
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