最喜欢凉拌蕨菜：用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法，这不仅留住了蕨菜丰富的营养，而且口感极好
“脆、嫩、鲜”。
还有家乡的“刺老芽”，开水烫过之后，沾着东北大酱……
一个字--“美”！
听说有人在冬天时砍下楤木的枝子放在暧棚里，摘取它的芽来卖，要二十几元一斤，也不一定买得到。但这东西的味道有些人吃不惯,就像这边的香椿芽……
前几天与爸爸通电话,听说家乡的土地还没睡醒呢！ 但这里却已是满眼的嫩绿，已到了踏青、吃鲜的好时节了。郊区的田野里、沟楞上,到处都是野菜，它们嫩嫩的，绿绿的，悄悄地从土里探出头来，打量着这个多彩的世界。有荠菜、马齿苋、车前草.....它们采集天地间之灵气，吸取日月之精华，它们的营养和药用价值远远高于普通蔬菜。初春时分的野菜更是上品，是名副其实的“绿色”食品。
挑选风和日丽的日子,携全家拿着小铲,袋子来到郊区的麦地边。在屋里呆的久了,
一来到田地,顿觉得视野开阔,心旷神怡,疲惫的神经一下子松弛了下来,每一个毛孔都被春风浸的透透的,清新劲爽,面对眼前的新绿,辽阔的土地,
干涩的眼睛也一下子明亮起来。贪婪的呼吸着新鲜空气,贪婪的望着远处的天,近处的树,田里的新麦……张开双膊,尽情伸展,大声呼喊,开心的跑着,笑着,天地间仿佛只有我们一家人……
一边挖荠菜一边用心摘检去杂物。村里人是不屑于吃这些的,可城里人就觉得稀罕了，得掏上银子，再坐上很远的车才能挖到荠菜。远远的看到三五结队的城里人,沿着沟壑,土坡也在到处挖荠菜……
小时候,爸爸曾给我们做过荠菜蛋花汤，滑滑的、嫩嫩的，在满肚波菜、韭菜的时节不失为很好的调剂；那时候也没有现在这份踏青的心情。我娘家对面便是广播局的后院，常年无人照顾而杂草丛生,我与哥哥总是翻墙入院，一会就能拔上两把荠菜，再翻出院子，回家让爸爸做给我们吃……
也曾吃过荠菜饺子，这个美味是我再挖荠菜的一个动力……不一会就已挖了满满两大袋子，足有二、三斤
顾不得留恋，赶紧回家把这春天放进嘴巴里。
仔仔细细的洗干净,可以包饺子，和着鸡蛋和或肉包都行，最爱吃肉、荠菜包的饺子了，包这种饺子，油要舍得放哟！放油太少了不好吃，得比平时包饺子多加一倍以上的油才行。
看到全家吃得开心的样子,一天的辛苦也不翼而飞了。
也可以把荠菜在热水中焯一下，只要一点花椒油和辣椒油，再洒上味精和香葱，真是绝好滋味。就着它，几口饭咽下，盘碗就已经见底了，嘴里犹有余香，一种幸福的感觉油然而生……
对了，要是按香菜豆腐羹的做法，把其中的香菜换为荠菜，味道才是最美的！
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