今天回来已经很晚，的确很累。但我还要写篇总结。全文如下：

     经过在餐厅四天的努力学习，我们小组每位成员已经熟悉了餐厅的工作任务并且掌握了其中的工作技巧，下面跟大家分享一下我们的经验：

     首先，正式到岗之前要注意如下几点：1、在餐厅工作要记住不能迟到早退。有事要向小组组长请假，而且组长要向餐厅当天的负责人反应情况。2、组员上班要有统一的服装，不准穿拖鞋和凉鞋上班（建议穿有跟的运动鞋，因为站八个小时脚容易累）。3、注意保持面部清洁，不留长指甲。男生不准留长发，女生不准披头散发，有长头发的要扎起来，而且女生要涂点口红，保持精神抖擞。4、到了餐厅，要跟所有值班的服务员问个好，然后整理好自己的仪容，再开始正式上岗。5、要学会端托盘。这点尤其重要，因为无论上菜或是收拾桌台都需要能够正确稳定地端好托盘。技巧是： 托盘的中心与左手手心吻合，但手中心不能贴着托盘正底心，而是让五指和靠近手腕的两块肌肉总共七点一起托住托盘，加强稳固性。而且一定要注意量力而为，不能超出自己的力量极限，这样容易摔破餐具。6、无论上菜添水还是收拾台面时都要注意保持与顾客的距离，身体要丁字步前倾，对任何物品都要轻拿轻放，收台前要询问客人是否仍在用餐。

    其次，开始正式上班时要注意如下几点：1、客人踏进餐厅要主动问好，然后询问总共有几位客人，并把客人带到相应的座位。2、先主动询问要喝什么饮料，如果客人不喝饮料，我们就要为客人倒冰水或温水。3、下单工作一般由正式员工完成，负责摆餐具的要分清中西餐，并在正确的位置摆好餐具。4、负责传菜的同学要注意及时通过小电梯把餐单传到一楼，尤其要注意关好小电梯门，否则电梯无法下降，会延误上菜时间，直接导致客人抱怨。当菜烹饪好并由一楼传上来时，要及时查收，上菜时要认清楚该菜应上的台号。5、客人在用餐时要注意为他们添水，如果客人在谈话中，我们就要注意不要打断客人谈话，而是用手势指示客人是否需要加水，为客人换烟灰缸时要先用新的烟灰缸叠在旧烟灰港上面，将新旧烟灰缸一起移开，再把新的烟灰缸放上桌面，以免造成烟灰到处乱飞。6、客人离开时要注意他是否已经买单，并提醒客人带好自己的物品和礼貌地道别。7、客人离开后我们要及时收拾台面。先把桌面的餐具收拾，筷子架咖啡汤匙要回收到餐厅前台，其他的回收到后面厨房，并分类放置好。收完餐具后，要用清洁水认真抹干净桌面，摆好台面的器具和椅子，并检查桌面的餐纸是否仍摆满纸杯。

    再次，在任何时候我们都要注意如下几点：1、组员间无论什么时候都要注意配合，要有默契的团队合作精神。譬如，收拾台面时，要分配有同学收餐具，有同学抹台，有同学摆器具。2、工作时不能顺着自己情绪做事情，要懂得控制自己的情绪，任何时候都不能顶撞上司和客人。3，有空闲的时间要帮忙叠纸巾，送餐等等。4，组员需要短暂休息或者上洗手间，要先跟值班员打声招呼，得到允许方可离开。组员需要喝水的也要到后面的厨房喝。5、到了下班时间，我们要得到值班员的许可才能离开，要跟餐厅的服务员道别。

    最后，我认为作为组长要注意几点：1、负责自己组员来回的安全，不能出事故。2、要及时解决组员提出的问题，多交流实习的心得。3用餐地点最好顺从组员的要求，保证他们能开心地吃好每顿饭，但要控制时间，不能迟到。4，遇到困难时要一起解决，多站在他人角度想问题。争取一起愉快度过实习的日子。