2021.6.14海峡导报

钱夙伟

       在同安区汀溪镇造水村，家家户户延习古法，纯手工制作碱粽，不仅是节日特色，更是这里一代又一代的文化传承。（6月13日台海网）

       碱粽不仅是一种食品，更有着一代代人的记忆，有着家乡的味道，因此也成为乡愁的载体。“沿用古法制碱粽”当然更有节日特色，更有地域特色。另外，于现在很多人期待着返璞归真的背景下，这样的碱粽还是颇有市场潜力的一种特色食品。

       无论是粽子独特的风味，还是传统的古法手工制作，都有着传统的属性，而“家家户户延习古法”里面，明显有着保护和延续传统的自觉，于今尤其难能可贵。因此，对“古法制碱粽”，有关方面不妨多一份呵护和引导。