2012 年7月4日澳門日報>雜談
錢夙偉(浙江)

    六月廿一日下午，在香港特別行政區政府新大樓內，香港食物及衛生局局長周一嶽接受《廣州日報》的專訪時表示，在供港食物方面，國家質檢總局、廣東省做了很多工作，現在供港食品的安全率達到了99.999%，這在全世界是很難得的。

    “供港食品”的高品質其實人盡皆知。比如，在珠三角地區，早就有超市專門打出“供港蔬菜”的牌子。本來，所謂“供港蔬菜”也不過是內地生產的平常蔬菜，但就因為“供港蔬菜”採用比內地現行的更嚴格的標準，而且有到位的完善嚴格的監管，因此，“供港蔬菜”意味着放心和安全。

    當內地食品品質安全危機四伏，幾乎讓公衆信心崩潰，何以“供港食品”的食品安全能做到“在全世界都是很難得的”？當然是因為“做了很多工作”。顯然，食品安全，也並非多大的難題，甚至做到安全率幾近百分之百，也是可能的。

    實際上，這也無非是加強監管。比如“供港蔬菜”，就有完善的品質安全管理體系，包括組織機構、產品溯源制度、有毒有害物質監控制度、有農藥殘留檢測能力等，而旣然“供港”可以做到，“供內地”又有甚麼不可以做到的？如周一嶽所說，如果這方面能應用到國家的內銷方面，也可對內地的食品安全問題有所幫助。

    其實，“供港食品”的監管方式移植到內銷食品，並非不可能，比如，現在每年香港40%的蔬菜來自惠州，而因為當地的嚴格監管基本上具備了“供港蔬菜”監管體系的要義和雛形，當地人吃的就是“供港蔬菜”。顯然，甚麼時候監管眞正到位，甚麼時候“供港食品”也就並無甚麼特別的價値。

    供港食品的安全率達到了99.999%，有關方面功不可沒，但也恰恰反襯出內地食品安全令人尷尬的現狀。安全率達到99.999%固然是香港同胞的福祉，可喜可賀，但旣然食品安全率99.999%也並非神話，內地消費者當然也有權利要求有關方面都來做本來可以做到的“很多工作”，否則，只能意味着有關方面的失責。