流年旦夕间，小事皆烟火。应时应季做了点韭菜花酱。除了涮烤、吃白肉沾食用韭菜花酱之外，我还喜欢做野菜包子的时候或者炖鱼的时候，加一点韭菜花酱，一年四季都能吃出春天清香的味道。

       买了一斤韭菜花。挑选韭菜花的时候，要选即将开放的，不要买盛开过 头的，稍微含苞是最好的。买回来之后要把花茎、花托和烂杆挑出去。

       先放到淡盐水中浸泡10分钟，然后反复漂洗干净，韭菜花特别脏，一定要多洗几次。

       放在漏蓝里、阴凉处，淋干水分。

       洗干净后称重还剩465克，我就加了35克白梨、90克的精盐。这个盐量不能再减少了，如果减少了韭菜花酱就会发黄，而且不易保存。

       我设定了10秒／速度8，反复打了两三次。根据喜欢的程度，确定需不需要再打下一次？我不喜欢特别细腻的。

       把罐头瓶子清洗干净之后，装少许的水，放入微波炉里，高火叮几分钟进行消毒。

       当瓶子晾凉之后，把韭菜花酱装进去，不要装的过满，留出发酵的空间，按压紧实，倒少许高度白酒增香防腐。

       放入电冰箱冷藏保存，可以吃到来年做韭菜花酱的时候。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

       今天的运动情况记录。因为下雨，没有去游泳。