窗外聒噪的蝉鸣，起伏的热浪，似乎正在和这个夏天做最后的告别，＂烙饼卷鸡蛋＂也仪式感地向三伏首日致敬。烙饼用平锅比较费事且成品偏硬；用蒸锅做的简单但是容易破，综合两者的方法用电饼铛烙，效果意外的好。

       烙这个卷饼和面的时候要注意，一是加一点盐增加筋性，二是面和水是2比1比较合适，千万不要太干了。

       从机器里取出后滚圆，放到保鲜盒里饧20分钟。

       饧后取出来不要揉，直接滚成一个圆柱形。

       切成一个个小面剂子。

       把剂子擀成比饺子皮略大的面皮，中间抹一点油，五个一摞摞起来。

       做好后放到保鲜盒里，饧半个小时以上。

       时间一到取出来，注意不要来来回回地擀，要从面皮中间向四周擀；擀大后翻过来就会发现面皮大小不一，再从反面擀面皮，就容易擀成大小一致了。

       电饼铛抹少许的油，预热以后把面胚放上去，快速来回翻转。

       烙的时候只要一变色就是熟了，可以撕下来，再翻到另一面，同样快速撕下来，五个面皮只要一分钟就可以烙好。动作要快，否则的话烙的饼就容易发硬不柔软。

       猪肉切粗丝，提前用豆瓣酱、料酒、生抽、胡椒面煨好。

       炒肉丝：主锅内放10克色拉油，把肉丝放进去设定4分钟／V／反转小勺，剩一分钟的时候倒一点淀粉水，机器鸣响就可以盛出来了。

       炒土豆丝：主锅内倒10毫升色拉油、大蒜片，设定2分钟／120度／反转小勺，色拉油爆香后倒入土豆丝，设定4分钟／V／反转小勺，剩一分钟的时候，从上面倒入米醋、蚝油和红椒丝，时间到了盛出来就可以了。

       炒芹菜：主锅倒入色拉油15毫升和胡萝卜丝设定两分钟／120度／反转小勺爆香，然后倒入芹菜设定3.5分钟／V／反转小勺，剩半分钟的时候倒入适量蚝油就即可。

       切点葱丝，炒个鸡蛋，放点调味酱就全部准备好了。

       烙饼卷鸡蛋。

       满满的仪式感。

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       女婿女儿说不能回来陪我们过了，却网购了盘锦河蟹寄来了。谢谢孩子们，正如人们口中说的女婿是大皮袄，女儿是小棉袄，我们老两口享受着孩子带给我们的温暖。

       一个个蟹将四处爬行。

       居然跑到地板上。

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       今天的运动情况记录。