好的人生，应该既有所谓的＂追求＂，又不过分的＂苛求“，要努力成就＂不凡＂，也不拒绝拥抱＂平凡＂。好好喜欢吃好利来的半熟芝士蛋糕，网上抄了一个方子做了出来，好好称赞：与好利来半熟芝士相似度很高。我应该视为很高的评价吧。

       具体的配方：奶油奶酪240克、鸡蛋五个、淡奶油100克、白砂糖糖65克（蛋黄糊中用25克；蛋白液中用40克）、安慕希酸奶75克、低筋面粉25克，玉米淀粉20克、柠檬汁5克。

       首先分离蛋白蛋黄。蛋白液放电冰箱冷冻，先操作蛋黄液。

       把冷藏的240克奶油奶酪切碎，待软化之后加入25克白砂糖，用打蛋器搅打均匀。

       分两次倒入蛋黄，每一次必须搅打均匀后，再进行第二次搅打。

       倒入100克淡奶油继续搅打均匀。

       将过筛两遍的低筋面粉和玉米淀粉倒进去，用刮刀翻拌至无干粉即可。

       再倒入75克安慕希酸奶，用电动打蛋器搅打均匀，放一旁备用。

       蛋清中加入40克白砂糖放入主锅中，插上蝴蝶棒。

       设定2.5分钟／速度3.5打成湿性发泡即可。此处不可打得特别硬挺，否则的话容易开裂。

       将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中，同样是每一次搅拌均匀后再进行下一次。

       搅拌至看不见蛋白糊即可。

       我用的是八寸活底模具，在模具上面刷一层薄薄的色拉油，将底和侧面都贴上烘焙纸，有色拉油的帮助烘焙纸会粘的很贴合，把蛋糊从25厘米的高处倒入模具中。

       把模具平端起来，平稳的向下摔几下，震出蛋糕糊中的气泡。

       烤箱提前预热，半熟芝士蛋糕需要用水浴法烤制，所以烤盘置于倒数第二层，盘中倒适量的温水，烤架翻过来仍然插在这一层，把蛋糕模具放在上面，设定150度、上下火、60分钟。

       最后十分钟注意观察一下，如果蛋糕表面上色太重，就可以铺铝箔纸。时间一到取出来，在桌面上震几下，震出热气。

       找一个啤酒杯，将模具放在上面，由于是活底，且铺了油纸，所以放上去以后很容易脱模。

       晾凉了之后放入蛋糕盒里，放入电冰箱冷藏起码两个小时以上。这一步也是半熟芝士好吃的重要步骤。

       蛋糕里面特别细腻，口味滑嫩，入口既化。

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       今天的运动情况记录。