慢品人间烟火色，闲观万事岁月长。用豆腐和虾仁做了一个小朋友喜欢吃的、甜酸口味的菜，自己起名为锅塌豆腐虾。

       食材很简单，一块老豆腐和十几只虾，为了增加蔬菜的摄入，又放了一点西兰花。

       将虾仁剔出虾线后清洗干净，用盐、料酒、白胡椒拌一下，放十分钟入底味，然后用厨房用纸吸去多余水份，撒一点玉米淀粉，拌匀后备用。

       老豆腐切成块，可以放一点盐，也可以不放。

       盘中倒一点儿玉米淀粉，将豆腐正反两面都沾上薄薄一层干的玉米淀粉。

       锅里倒适量清水，放一点盐和色拉油，水开之后把西兰花焯一下，放入凉水中过凉，控干水份备用。

       热锅凉油，当油六分热时（把筷子插入油锅，筷子周边起泡泡就是六成热），把虾仁一个摆进去，正反两面都煎至金黄。

       虾仁取出来之后，再同样把豆腐正反两面煎一下。

       豆腐煎好之后摆入盘中，虾仁放在豆腐之上，西兰花摆在四边。

       做一个芡汁：利用锅里剩余的一点点油，爆香葱姜末，添点水，倒适量的蚝油和番茄沙司，搅拌均匀，烧至粘稠。

       由于蚝油和番茄沙司都有一定的粘稠性，就不必加水淀粉了，如果用量比较少，可以勾一点水淀粉。

       把芡汁浇在豆腐虾上即可。

       豆腐外脆里嫩、虾仁鲜美脆爽、汤汁酸酸甜甜，很符合小朋友的口味儿。

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       今天的运动情况记录。