二伏要吃面。没有用一碗面条熬不过的桑拿天，如果有？那就请来两碗！今天做了改良版鸡丝凉面。因为常规的鸡丝凉面是将鸡胸肉煮好后撕成丝，口感又柴又韧。改良版是将鸡丝煨好，滾上土豆淀粉，用水将鸡丝焯一遍当菜码，吃起来滑嫩凉爽特别好吃。

       先下好挂面，然后用下挂面的水把油菜焯烫一遍。

       全部过凉，放在一边备用。

       大蒜是凉面的灵魂，多做一点蒜蓉。半头大蒜剥皮后放入主锅，设定5秒／速度5打碎。

       蒜蓉碗里倒入自制的芝麻酱、蚝油、陈醋、一品鲜酱油和少许的麻椒油，全部拌匀后放入少许葱花。

       由于先生不吃辣，所以格外备点辣椒油。

       周一花13元钱买了两个鸡架，烤鸡架之前，把鸡架上的、相当于腹直肌的鸡肉剔出来，留下做今天的鸡丝面。

         首先剔除筋膜，再把鸡肉片一刀。

       顺着纹理切成粗丝，如果逆丝则容易断。倒入料酒、咸盐和白胡椒用手抓拌均匀。

       再倒入一些马铃薯淀粉翻拌均匀。

        锅里倒入适量的水烧开。

       将鸡丝倒入锅里，用筷子迅速划散，再次烧开之后计时一分钟，就马上捞出来。若时间过长鸡丝就会发柴。

       将面捞到碗里，铺上油菜，摆上鸡丝。

       倒入拌制的浇头即可。

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       阴了十多天，今天终于看到太阳公公的笑脸。隔着玻璃、隔着纱窗，看外面的景色。

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        今天的运动情况记录。