据说古时候有个丁宝桢的进士，他在山东任职的时候经常让家厨做酱爆鸡丁，调任四川总督之后加入了干辣椒和花生米，很受客人欢迎，久而久之就有了宫保鸡丁这道名菜。麻辣咸香略带甜酸口味的宫保鸡丁，用小美也可以做得很好吃。

       美善品的口号就是让厨房小白学会做饭。以前从来没有做过宫保鸡丁，第一次尝试，口味很不错的。

       将半斤左右的鸡腿肉切小丁，用料酒10克、白胡椒粉5克、淀粉10克腌制半个小时。此时调一个宫保汁：料酒10克、生抽10克、老抽5克、糖15克、陈醋15克、盐2克、淀粉10克，拌匀即可。

       用炒锅炸熟约80克花生米。

       大葱切丝之后，放到水里浸泡。加入这一步可以保持大葱的脆感。

       将葱、姜、蒜、干辣椒和花椒放入主锅里，设定3分钟/V/反转小勺将调料爆香。

       然后放入腌制好的鸡丁，设定5分钟/V/反转小勺，切记不盖上盖，剩最后一分钟的时候，从上孔处倒入宫保汁。

       剩40秒的时候倒入葱丝。

       剩20秒的时候倒入花生米。

       简简单单的无油烟烹饪的、口味正宗的宫保鸡丁做好了。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

       昨天的运动情况记录。