饮食男女的血肉之躯，需要五谷杂粮和肉鱼蔬果的供养。 我们在案板上细细切碎酸甜苦辣，在锅里慢慢煎炒悲欢离合。一生一世的细水长流，其实就在这些饮和食的幸福和欢喜里。绝味鸭脖卖的麻辣鱼豆腐特别好吃，但是挺贵的。用巴沙鱼做了鱼豆腐，味儿还是那个味儿，价却不是那个价。

       自制鱼豆腐我选择了用巴沙鱼，因为无刺无皮，所以省心省力。

       首先制作葱姜水，将适量葱、姜和100毫升水放入主锅里。

       设定3秒/速度6搅打，搅好后倒出来。

       两条巴沙鱼除去筋膜切成大段。

       二条鱼称一下净重445克。

       将鱼块放入主锅里。

       然后倒进葱姜水，设定20秒/反转速度6打成泥。

       再倒入两个鸡蛋清。

        适量的白胡椒面和麻椒面。

       还有色拉油20克、料酒20克、玉米淀粉40克，另外辣椒面和咸盐具体的量，则根据自己的口味放入。我没有放酱油，怕颜色不好。

       再一次设定20秒/反转速度6混合均匀。

       准备八寸的活底蛋糕模具，周围抹上油，底下垫上烘焙纸。

       倒入鱼肉泥，震出气泡，抹平表面，蒙上保鲜膜。

       设定30分钟/V/速度1，将鱼泥蒸熟。

       取出来晾凉。

       倒扣之后切小块。

       做好的鱼豆腐可以凉吃、切片干煸、涮火锅。