做小豆冰棍的时候剩了些蜜豆，今天做了蜜豆蛋糕卷。软软的蛋糕，裹着微硬的蜜豆，挺好吃的。

       食材：鸡蛋4个、冰糖粉50克、低筋面粉55克、牛奶50克，玉米油50克、蜜豆适量。

       先将鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来。

       牛奶和玉米油搅打均匀。

       筛入低筋面粉，翻拌均匀。

       倒入蛋黄，搅打均匀。

       蛋白放入主锅里，设定3分钟/速度4分，不盖上盖，分三次倒入白糖冰糖粉，打至出现大弯勾。

       分三次将蛋白糊倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

       28×28的金盘铺上油纸，散在地撒上蜜豆。

       倒入蛋糕糊，抬高烤盘摔几下，震出气泡。

       烤箱提前预热，160度15分钟，将烤盘置于倒数第二层，设定150度，烤20分钟。

        取出烤盘，在桌子上震一下，摔出气泡。

       倒置取出模具。

       微凉的时候撕去烤纸。

       挺漂亮的毛巾面。

        将蛋糕坯晾至微温的时候，把其卷起来，并把两边用油纸固定住。

       接口处朝下，放入冰箱冷藏一个小时左右。

       取出切段。