“头伏饺子二伏面”，今天是一伏的第一天，挂电话给孩子们，得知孩子们都有事情不能回家吃饭，老两口一商量还是中午包素馅饺子吃吧。

    不知道是老了口味的改变，还是的确如此，这个素馅饺子真的比肉馅饺子口感层次还丰富，很适合盛夏吃。    是角瓜、海米、鸡蛋馅的半素饺子，营养挺全面的。
    炒锅放一点点油，打个鸡蛋，用筷子使劲扒拉碎。
    海米洗干净用料酒浸泡，一是去腥二是泡软。
    角瓜洗干净，不必去皮，但是要去瓤，搽细丝，用刀轻轻地剁一剁，轻轻地攥一下水分，不必太干。    鸡蛋也凉了，放入海米和角瓜，放一点点盐和色拉油拌匀即可。素馅饺子的清淡让我们不必放姜葱及其他调料。
    味道很鲜的素馅饺子。

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    饺子感言：

    人生就像饺子，岁月是皮，经历是馅，酸甜苦辣皆为滋味，信心和毅力是饺子皮上的褶，难免被狠狠的捏一下，无论是被拖下水、扔下水，还是自己跳下水，一生中不趟一次浑水，被狠狠的烫一下，被人狠狠的咬一下就不算成熟。