做了金针菇虾仁烧卖。放在妹妹送我的盘子上拍照，很是漂亮啊。
    金针菇去根，切碎。虾仁去虾线，一分为二。

    因为考虑放一整个的虾仁，蛋白质会有一点超标。

    金针菇与猪肉末和馅。
    少量的面用开水烫一下，余下的面用凉水和好，多饧一下为好。烫了面才有一点透明，有一点咬头。

    擀皮用淀粉做“布面”（我不知道怎么写这个字），碾压后的皮可以压很薄且结实。

    面皮放拇指、食指之间，中间放馅和虾仁，沉入手心，一点点收紧就OK，比包饺子还省事。

    锅里放水烧开后再放入笼屉，大火九分钟即可。

    蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多淀粉粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干 。

    哈哈，每一个都是笑眯眯的。

    桂圆大枣红豆汤、凉拌土豆丝、白菜拌虾皮，够补血、补钙、营养均衡的午餐吧。