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金针菇虾仁烧卖

(2015-05-15 05:12:29)
标签:

金针菇虾仁烧卖

美食

分类: 洗手做羹汤

    做了金针菇虾仁烧卖。放在妹妹送我的盘子上拍照,很是漂亮啊。金针菇虾仁烧卖
    金针菇去根,切碎。虾仁去虾线,一分为二。

金针菇虾仁烧卖
    因为考虑放一整个的虾仁,蛋白质会有一点超标。
金针菇虾仁烧卖
    金针菇与猪肉末和馅。金针菇虾仁烧卖
    少量的面用开水烫一下,余下的面用凉水和好,多饧一下为好。烫了面才有一点透明,有一点咬头。
金针菇虾仁烧卖
    擀皮用淀粉做“布面”(我不知道怎么写这个字),碾压后的皮可以压很薄且结实
金针菇虾仁烧卖
    面皮放拇指、食指之间,中间放馅和虾仁,沉入手心,一点点收紧就OK,比包饺子还省事。
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    锅里放水烧开后再放入笼屉,大火九分钟即可。

    蒸之前一定要在烧麦表面喷水,因为擀烧麦皮的时候,要加许多淀粉粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的烧麦皮会很干 
金针菇虾仁烧卖
    哈哈,每一个都是笑眯眯的。
金针菇虾仁烧卖
    桂圆大枣红豆汤、凉拌土豆丝、白菜拌虾皮,够补血、补钙、营养均衡的午餐吧。
金针菇虾仁烧卖

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