老妈妈钦点要吃红烧肉，做了很多，有节制的老妈没有吃几块。

    五花肉切麻将快，清水浸泡几次，泡出血水，控干水分备用。

    锅里不放油，烧热锅后，倒入五花肉，不停地翻炒。打开排油烟机，就会在炒肉的过程中把一些腥气带走。

    当炒到微微变色的时候。倒入黄酒、木糖醇，再把黄酒炒到挥发掉。

    倒入酱油、豆腐乳汁、老抽，翻炒均匀上色。

    电煲锅加入开水，香料包、陈皮、葱、姜、蒜、山楂干，倒入炒好的肉，煲4个小时，3个小时之后加盐调味。

    做好后盛保鲜盒里，电冰箱冷藏，一层油脂就会凝固，用小勺一点点刮下来丢弃就可以了。热吃醇香、凉吃像罐头。

    老妈妈很高兴。我认为想吃就是需要，对于身体弱的病人，荤素搭配挺重要，满足舌尖也是满足心情。关键是控制“度”，为好。