舞团到京当晚，刚把行李安顿好，我便领着大队前去品尝北京的涮羊肉。自入夏以来，北京的天气一直酷热，气温最高达到摄氏37度，实在不是涮羊肉的好季节。幸亏6月30日京城下了一场少见的暴雨，气温一下子降了十多度，晚间时分竟然还有点凉意袭人。城市当代的演员、编导加上行政和技术部同事们浩浩荡荡的坐上六部出租车，摸黑找到了我心目中的北京第一涮羊肉店：鸿运轩。

    鸿运轩的涮羊肉是京城一绝，可是在北京里不是很多人知道，声名无法跟东来顺、能仁居、鼎鼎香等比肩。原因是鸿运轩的老板洪大才为人特别低调，开馆子做生意只是为了自己的兴趣，经营着一丁点儿的铺面，赚点小利就可以，也不指望靠涮羊肉谋取暴利，招待客人才能坦然，工作起来便更自得起乐。

    说起来跟鸿运轩也真有点缘分，它本来坐落在西单附近辟才胡同的比较偏僻的角落里，小小一个店铺，毫不起眼。我是因为香港的一些电影界的朋友介绍才知道地方的，吃了两次，特别满意，却因为工作原因离开了北京好长一段时间，第三次去的时候却晴天霹雳地发现店铺不见了，整个辟才胡同也被改头换面，为此沮丧了半天。当时我还在北京现代舞团工作，为了找寻合适的排练场地，租了洋桥南三环边上的一个大排练场，虽然离市区很远，可是租金比较便宜，地方也大，将就着也行。谁知失踪了的鸿运轩竟然神奇地把店铺开在舞团的隔壁一条街上，可以想象我突然在街上看见鸿运轩的招牌时候的欣喜心情。自此以后，舞团有什么喜兴活动，都可以在那里看见我和舞者们的身影。

    过了三年，又因为房子拆卸的原因，鸿运轩又再次搬迁，搬到天桥剧院附近北纬路上的一个小胡同巷子里，要怎样隐蔽便怎样隐蔽，我和我的朋友都说：这是北京的best kept secret in town (城市里被保存得最好的秘密)。