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    一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。

    我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。。。最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。。。

    唯一可以安慰的是这个蛋糕味道还不错~~

『材料』6寸圆模饼底

消化饼干：60g

无盐奶油：30g

奶油奶酪：330g

砂糖：75g

全蛋液：100g

无盐奶油：75g

动物性鲜奶油：35g

天然香草精：几滴

装饰

蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量

食谱出自日尝甜品

『做法』

1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。

2.奶油奶酪室温软化后搅拌顺滑，加入砂糖拌匀、分两次加入全蛋液拌匀、无盐奶油加热至沸腾，用筛网过滤后加入拌匀，鲜奶油直接加入拌匀、滴几滴香草精拌匀，入模。（每加入一项材料，必须拌匀后再加入下一项材料）

3.烤箱180度，45分钟左右，出炉后晾凉。

4.装饰用材料全部拌匀煮沸后倒在冷却的蛋糕凹陷处即可。

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