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草莓果酱酥饼

(2010-06-01 11:00:36)
标签:

草莓

饼干

果酱

分类: 饼干 的无限快乐

草莓果酱酥饼

祝各位大盆友、小盆友和小小盆友,六一快乐哦~~草莓果酱酥饼

 

其实不常做饼干,因为是烤箱小,一盘子不能放几个,总要烤上好几盘,可每次看到新的饼干模,总会捏在手里想像它变成饼干的样子,最后又忍不住败回家~~

 

做饼干,就像在玩饼干,做的时候比吃的时候开心,嘿嘿~~

 


『材料』

草莓果酱

草莓:300g

砂糖:30g

麦芽糖:50g

柠檬汁:15g

 

饼干

无盐奶油:100g

砂糖:55g

蛋:25g

低粉:210g

苏打粉:1/4小匙

 

食谱出自日尝甜品

 

『做法』

草莓果酱

1.草莓洗净晾干水分,切成小块后放在锅里加入砂糖拌匀放一小时

2.中火加热沸腾后转小火,加入麦芽糖和柠檬汁,熬煮到果酱呈粘稠状,立即装瓶,冷却后冰箱冷藏一晚。

具体做法请看:草莓果酱

****   因为用来抹饼干,所以在煮的过程中要把草莓压成泥状;另外煮的过程中会有白沫浮起要用小匙捞掉。

****   要判断果酱是不是煮好,可以准备一杯冷水,滴一滴果酱在杯子里,直接沉底、不化开的状态就可以了。

 

饼干

1.无盐奶油室温放软后分次加入砂糖打发,少量分次加入鸡蛋液打匀,加入混合过筛的低粉和苏打粉,用橡皮刮刀压拌到碎屑状,再用手整理成面团,压扁后,包好保鲜模冷藏1~2小时。

2.面团擀成4mm厚,用压模压出形状(心形和镂空的心形两种),放在烤盘上,180度15分钟左右至金黄色,出炉后烤网上晾凉。

3.底层的饼干中间抹上适量果酱,盖上镂空的上层饼干,轻轻捏紧。

草莓果酱酥饼

 

镂空的心形尽量选择小一些的,太大的话果酱要跑出来哦~
草莓果酱酥饼

 

加了苏打粉,里面一层层的,很酥哒~

草莓果酱酥饼

 

以下证件照2张~
草莓果酱酥饼

 


草莓果酱酥饼

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