做抹茶黑豆麦芬的时候多了半包淡盐味的黑豆，当时就想好要做这个戚风的~~

    以前做抹茶戚风每次都出状况，蛋黄糊厚的不得了，一坨一坨的，这次终于发现症状所在----抹茶粉加多了! 以前我总是放10g抹茶粉，这次家里抹茶粉没有了，只剩下一小勺，因祸得福，只加了3克进去，蛋黄糊非常正常，只是蛋糕颜色太淡了，所以我想加到5克的话应该不错。

    另外，我的模子是18cm的，但以前做戚风一直拿17cm的方子做（4蛋白3蛋黄），每次在烤箱里也能长到跟烟囱一样，出炉后也能平模，这次多加一个蛋，试了樱18cm模的方子，效果很不错呢，烤箱里比烟囱高，冷却过夜后是高出模子的，以后就准备用这个蛋量了。

    再另外，还报告一个状况，以前做戚风，如果方子是40ml的油，我一直是把打蛋盆放在称上，直接倒进40g的油，这次很认真的用量勺量了油，发现40ml的油，称份量只有约32g，哎呀~~~原来以前我都加多了好多油。。。

『材料』18cm中空模

蛋黄：4个

细砂糖：20g

盐：一小撮（这个我老是忘记加的）

植物油：50ml

水：50ml

低粉：75g

抹茶粉：5g

蛋白：5个

细砂糖：50g

黑豆（淡盐味）：40g

『做法』 （一般戚风的做法，大家都知道的，我就写得简单点喽~）

黑豆切半，抹茶粉和低粉混合过筛，烤箱170度预热

蛋黄+糖、盐拌匀，加入油拌匀，加入水拌匀，加入粉类拌匀成蛋黄糊。

蛋白+糖打到中性发泡

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀后加入黑豆稍拌两下，入模

烤温170度，烤盘放最下层，40分钟左右。出炉后倒扣放凉后脱模。

戚风总是百吃不厌~~