去年一冬天在家只做过两次千层酥皮，两次都做了这个小点心，只是两次用的方子都不太满意，所以不推荐了，大家可以使用自己喜欢的叠被子方子，现在气温太高，也可以用飞饼皮来完成这个小点心，虽然简单，味道还是很受欢迎的哦，如果不用芝士馅的话，中间填上果酱或是巧克力都可以呢~~

『材料』约15个

千层酥皮一张（或是市售的飞饼皮）

奶油奶酪：60g

酸奶油：30g

砂糖：45g

蛋汁适量

『做法』

1.将酥皮擀成3mm厚，用叉子均匀叉上洞洞。（如果不叉洞洞的话，烤的时候可能会发得太高，导致酥皮倾倒，所以这一步不能省）。

2.用4~5cm左右的圆切模切出圆型面皮，其中一半再用直径更小的圆切模（约2cm左右）切出中间部份（小的圆切模可以找直径合适的花嘴代替，切的时候可以先沾一下高粉，这样就不会粘面皮了。）

2.实心圆面皮刷上蛋液，再将空心圆面皮叠在上面，轻压，再刷上蛋液。（刷蛋液的时候注意只刷在表面，侧面不要碰到，会影响酥皮层次的。）

3.烤箱200度预热后，烤8~10分钟，出炉后放置一边备用。

4.制作馅料：将室温软化的奶油奶酪用刮到拌到顺滑，加入酸奶油拌匀，接着加入砂糖用手动打蛋器拌匀即可。

5.将馅料填入③的空洞里，再放入200度的烤箱烤3分钟即可。

****  中间馅料可以换成巧克力或是果酱，换成巧克力的话直接填入即可，不用再次进烤箱了。

****  用飞饼皮我没试过，但是我想应该是没问题的，最好还是自已用奶油叠千层皮哦，到底自己做的放心些。

****  千层皮擀开后盖上保鲜膜松驰十分钟，防止切下来的面皮收缩变型。

****  如果插了洞洞还会倒的话，就试试把派皮再擀薄一些。

****  没有酸奶油可以自制：用30g鲜奶油+1/4小勺柠檬汁，稍稍搅拌一下，室温下静置30分钟，就会变成稠稠的酸奶油了。

自己叠的千层酥皮，层次还蛮多，偷着笑一个~

包包好，就是美美的手作小点心喽~~

多余的派皮千万别浪费啦，叠叠好，再擀成长方形面皮（注意不要捏在一起，只是一层一层往上叠放），在面皮上撒上适量粗砂糖，左右各向中间折三折，然后对折后放入冷藏室，变硬后切成1cm厚，分开摆在烤盘上，210度，烤到金黄色即可（中间可翻面一次）。

就变成简单的蝴蝶酥喽~~一点都不会浪费呀~~