整理电脑时发现的这个草莓卷卷，还是五一的时候卷的，无水无油的全蛋打发海绵蛋糕虽然没有戚风来的细腻，但一点都不影响它与鲜奶油草莓的搭配~~

海绵蛋糕

〖材料〗

蛋：3个

细砂糖：60g

低筋面粉：50g

〖做法〗

****  热水的锅最好比打蛋盆小一圈，这样正好能搁住打蛋盆。

****  全蛋隔热水更容易打发，但注意蛋液的温度不能太高，手指试一下温温的就可以了。

****  用橡皮刮刀拌面糊的手法是：左手逆时针旋转打蛋盆，右手从底部捞起面糊翻向对面，快速混合。

****  烤的时候在烤盘下再插入一张烤盘是为了防止蛋糕底部上色太重。

****  蛋糕出炉后，连同油纸一起放在烤网上，为了防止干燥，可以用大的塑料袋一起套起来，封住封口，放在室温冷却。

鲜奶油草莓卷

〖材料〗

鲜奶油：100~150ml （我用的100ml，喜欢多一点就用150ml）

细砂糖：10~15g

草莓适量（约7~8粒）

〖做法〗

****  鲜奶油七分发即：用打蛋器捞起，会马上滴落，稍稍留下痕迹的程度。打少量鲜奶油可以选用口径小一些的容器（可以用一个打蛋头打），这样更容易打发。

****  草莓切开后，用厨房纸吸干水份。

****  用抹刀在鲜奶油上横向划刀痕是为了更容易卷起，

****  卷蛋糕时用烤蛋糕用的油纸或是保鲜模都可以的。

    看完了长长的步骤图再送上大理石抹茶红豆卷~~

    戚风蛋糕体，做法参照栗子蛋糕卷，材料和做法都一样，抹茶大理石纹用适量抹茶粉加一点点水调开，做完蛋糕面糊后，取出一小部份与抹茶糊调匀，再倒回到白面糊中，拌两下（真的只要两下，拌多了大理石纹就没了），倒到烤盘中即可。也可以先把白面糊倒入烤盘中抹平，再分散倒入抹茶面糊，用两根筷子或竹签拌出花纹。蛋糕烤完冷却后，抹少许打发鲜奶油，撒适量蜜红豆，卷起切片。

戚风，就是细腻呀~~

    最后再送上草莓大福，也是清理电脑发现的，糯米粉和水都是估摸着瞎调的，也没记下来用量，微波炉转熟后发现面团太软了，好不容易才弄成团团，准备再有草莓的时候再做一回~~