一款简单的小蛋糕，虽然没有戚风细腻，但还不失松软，有蜂蜜和鸡蛋的香味，是个淳朴的小蛋糕。

    一直做不好全蛋打发的海绵蛋糕，特别是筛入面粉后，拌着拌着就消泡了，今天找了个简单的小蛋糕练练手~~

〖材料〗约4~5小杯

色拉油：20g

蜂蜜：30g

全蛋：2个

细砂糖：20g

低筋面粉：50g

泡打粉：1/4小匙 （我没放）

〖做法〗

**** 海绵蛋糕全蛋打法：先准备一个锅子（口径比打蛋盆小一圈），加入水，烧到70度左右离火，鸡蛋打入打蛋盆，先打散，再加入细砂糖搅打几下，将打蛋盆放在装有热水的锅子上方，边隔热水加热，边打发，打到颜色变白，泡沫渐渐变细后，手指摸上去有温热感，就可以拿掉热水，继续打发至打蛋器捞起蛋糊，流下的蛋糊会相叠，不会立刻消失就可以了。

**** 面粉要洒得均匀些，洒入后先用像皮刮刀像切菜那样纵向搅拌混合，再一边转用打蛋粉，一边从盆底捞起面糊，向上翻拌，混合到看不见干粉。

**** 面糊装到模型中8分满即可，太满烤的时候会溢出来。

**** 烤的时候放在中层，底下再插一个烤盘，防止蛋糕底部上色太深。