今天好冷呀~~~~~还飘了几朵小雪花！

 

    以前总是晚上做好了东东，早上趁上班前拍几张照片，最近天气冷，早上不到最后时刻，是极不情愿爬出被窝的，所以这几次都是晚上做好了就拍，房间灯光太暗，拖了个黄色的台灯打在边上，拍出来的PP总是黄黄的，看来以后还是要早上拍哦。

 

    今天又睡晚了，早上又要爬不起来啦~~~

 

高筋面粉：200g

细砂糖：30g

盐：1/4小匙

蛋黄：1个（15~18g)

即溶酵母粉：3g（1/2小匙+1/4小匙）

动物性鲜奶油：100g

牛奶：40g

 

无盐奶油：20g

 

方子来自《孟老师100道面包》

 

面团盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。

 

 

**** 面团整形可以轮流操作，比如先全部卷起，再轮流搓长。如果面团一下子不容易搓长，可以让面团松驰5分钟再操作，不要一下子搓长到28cm，会拉断面筋。

 

**** 面团编成辩子状时不用编太紧，手法自然就可以，但是两头一定要捏紧，否则发酵烘烤后会松开。