如果问我这个蛋糕什么味道，我只有说：“太好吃了！”

    第一次在樱那里看到这个蛋糕就想好要做了，先买了Sour Cream，再买了Cream Cheese，准备做的时候发现家里柠檬没有了，等买好了柠檬又发现鲜奶油用完了，反正拖呀拖了好久，终于备齐材料动手做了！制作还是很简单的，我全部是用手动的打蛋器完成搅拌的，然后放进烤箱就行了，烤了半小时的时候去调温度，发现蛋糕一点都没上色，于是动手将烤盘移到烤箱中间一层，又发现离上管实再太近了，于是又移回倒数第二层，咳~~真是瞎折腾呀，真担心会因为频繁打开烤箱门发生蛋糕回缩、开裂等等可拍后果...等到45分钟左右，蛋糕自然上色了，所以同学们烤的时候放在倒数第二层千万不要去动它，到时候会上色的哈~~

 

    要看原版方子请到【樱的烘焙日志】---零失败~~纽约奶酪蛋糕~~ 还有自制酸奶油方法哦！

 

〖材料〗6寸圆模1个

Cream Cheese：250g
Sour Cream：200ml
鲜奶油：200ml
糖：90g-120g（可以自己调整，但不可少于90g，我加了100g）
鸡蛋:3个
玉米淀粉：2大勺
柠檬汁：1大勺
香草油 4-5滴（可免，我没加）

 

准备：Cream Cheese放室温回软，烤盘内加入开水，烤箱180度预热

 

 

**** 重点就是烤完后不能拿出来，放烤箱2小时左右，等蛋糕冷了，盖上保鲜模，再放入冰箱冷藏过夜。

 

**** 因为是隔水烘烤，活底模一定要用锡纸包好，预防进水。烤盘上垫一块纱布可防止烤模移动（也是从樱那里学来的）。

 

**** 如果要想把芝士蛋糕切的漂亮些，可以把刀放在火上方加热一会再切（或是在开水中浸一下），而且每切一次都要擦干净再加热再切。