小外孙1岁11个月了，为了让他营养均衡，身体更健壮，1岁左右就开始逐渐在食谱里加入了适量的粗粮。按照营养专家的推荐，每天只少要吃一种“粗粮细作”的食物。

资料显示：孩子适量吃粗粮，可预防小儿肥胖、缺钙、龋齿，预防成人后患糖尿病的风险，还能防止便秘。

粗粮虽好，但这个年龄段的孩子胃肠功能尚不健全，对于粗粮中“不可溶性纤维”的消化能力还比较弱，需要按比例与细粮混合起来，也就我们通常说的“粗粮细做”， 才能让孩子在改善口味同时，保证正常的消化功能，吸收更全面的营养。

那么选择什么样的粗粮更有利于孩子健康？粗粮和细粮的比例是多少？怎样用粗粮做出让孩子喜欢的美餐呢？

1、确保粮食新鲜无公害。最好去熟悉的老乡那里买点当季的小米、玉米面、豆面等小杂粮，也可去大型超市买点小麦胚芽和全麦粉。

2、掌握好粗细比例。粗粮最好按2：1或3：1的比例混合到细粮中食用，这样可有利于孩子消化吸收，同时也不会影响口感；

3、用粗粮熬粥。粥里的食材可根据孩子的喜好随意搭配，早上用电压力锅熬上一锅，既有了大人的早餐，也解决了孩子的辅食，可谓一举两得！外孙经常喝的粥：“蔬菜五谷粥”“ 坚果双米粥”“紫薯大米粥”等。不到1岁的孩子，可借助研磨器。

4、用粗粮做成主食。小外孙最喜欢我做的“葡萄干玉米发糕”“ 小刺猬全麦红豆包”“ 奶香金银卷”“ 小米面红枣发糕”“ 《绿豆面条》”“黄豆面条”等。

5、用粗粮做成小点心。小外孙最喜欢我做的“胚芽小蛋糕”“胚芽小饼干”“ 全麦面包”“豆沙小餐包”等。

粗细粮巧搭配，能很好地改善食物的口感，让孩子胃口大开。还能均衡营养，让孩子预防各种疾病，生长发育的得更强壮。

             记于2012年5月6日