中式面食花样繁多，花卷却是我们餐桌上常见的主食，尤其孩子们喜欢。花卷制作的手法有多种，也可随性展开你丰富的想象任意发挥，只要你高兴。

    做饭，在不影响味道和颜值的前提下，总想把复杂的制作程序简单化。这款小花卷，在缤纷的花卷中，可谓手法最简单。

“ 椒香小花卷”的味道很赞，咬一口暄软可口，尤其那椒香味儿让人留恋。早餐，小外孙能吃两个，可不到一小时，小家伙又嚷着：“姥姥，我还想吃一个花卷……”

原料

主料：

普通面粉   350克

小麦胚芽  25克

干酵母粉   4克

清水  适量

调料：

盐  适量

花椒粉  少许

橄榄油  适量

做法

   1、酵母和糖用温水融化，倒入面盆搅成絮状，试着加清水和成面团，饧10分钟后揉成表面光滑的面团，盖好放置温暖处发酵至两倍大。

2、发好的面移至面板上，反复揉匀后分成3块。

3、分别擀成厚度为0.7cm的长方形，依次撒盐抹匀，撒花椒粉抹匀，刷上薄油。

4、叠成扁圆的长柱。

5、切成均匀的长方块。

6、两个摞起来，用一根筷子轻压花纹自然上翻，收好两头即可。

7、蒸笼内铺好略湿的屉布，间隔摆好油卷生坯，盖好进行最后饧发。见生坯明显蓬松，冷水上锅，中小火烧至冒气，蒸15分钟即可。

制作提示：

    花椒需炒香后再磨粉，可使油卷椒香味更浓。